פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגיות דבש וריבת חלב עם גלידה

מוגשות עם גלידת וניל

11/10/11 13:45



 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגיות דבש קטנטנות עם ריבת חלב
קוד זיהוי:192092
 

מצרכים:

300 גרם קמח לבן

15 מ"ל גרם אבקת אפייה -1 כפית מידה של 5 ml 

150 גרם חמאה מומסת

 11/2 תרמיל וניל מפורק מהגרעינים לתוך החמאה ....בשלב ההמסה

240 גרם דבש

6 ביצים שלמות

1/2 1 גביע של שמנת חמוצה

5 כפות גדושות של ריבת חלב

 

רגע לפני סיום האפייה.......

2 כפות מי סוכר על חצי כוס מים רותחים חצי כוס סוכר עם כפית קינמון

מברשת למריחת הסוכר 

 

להגשה: 

 גלידת וניל

1 כוס מלאה בתותים או פטל טרי או דובדבנים

 

אופן ההכנה :

באם מכינים תבנית משפחתית אז ככה מכינים:  מחממים תנור לחום של 170 מעלות טורבו .

ממיסים חמאה על אש נמוכה מאוד. מוסיפים לתהליך דבש ווניל ומערבבים היטב לפירוק הגרעינים. לאחר מוציאים מהאש ומוסיפים את השמנת חמוצה, מערבבים היטב ומוסיפים את הביצים מערבבים עד לפירוק הביצים בתוך התערובות ומוסיפים את אבקת האפייה ואת הקמח. מערבבים היטב את הכול עם מטרפה ומניחים בחוץ למשך 10 דקות – שולפים את התרמיל וניל והתערובת מוכנה לעבודה. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משוחה בחמאה  בין לבין מזליפים לאורך העוגה את ריבת החלב ככה הבצק יישאר לבן עם שובל של ריבת חלב.

לאחר מכניסים לתנור למשך 35-50 דקות  כשלוש דקות ויותר לפני סיום האפייה מוציאים את העוגה החוצה ומורחים במי סוכר וקינמון. מחזירים לאפייה של חמש עד 10 דקות נוספות ומגישים.

כאשר מכינים בתבניות סיליקון קטנות זמן האפייה מתקצר ל-20 דקות אך תמיד יש לבדוק לפני שמוציאים מהתנור שהעוגה מוכנה מבפנים, ובמקביל לזמן האפייה המתקצר גם הטמפרטורה עולה ל-180 מעלות.

 

אופן ההגשה :

מניחים כדור גלידת וניל בספל או בכוס שקופה מפזרים פירות יער ומעל מניחים עוגה לוהטת מעטרים בגבעול לואיזה היישר מהעציץ ומגישים.