פיקוד העורף התרעה במרחב

דג אפוי עם סלט אבוקדו

בתוספת סלט אבוקדו עם עגבניות, כוסברה ולימון ומוגש עם טבעות בצלים

28/11/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: דג אפוי בתנור
קוד זיהוי:192090
 

מצרכים:

לסלט אבוקדו :

2 אבוקדו גדולים רכים ומוכנים למאכל

1 לימון טרי –רק את המיץ

1 שן שום כתושה 

1/2פלפל צ'ילי אדום טרי וחריף

2 כפות כוסברה קצוצה דק

1/2 בצל סגול קצוץ דק

3 כפות שמן זית

1 עגבנייה לא רכה חתוכה לקוביות קטנות

 

להכנת הדג :

4 פילה דג נקי מעצמות לגמרי

3 כפות שמן זית

מעט מלח גס

מעט פלפל גרוס 

 

להכנת הבצלים :

1 בצל לבן גדול חתוך לפרוסות דקיקות

3 כפות שמן זית

2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק מאוד 

 

אופן ההכנה :

תחילה מכינים את הדגים מחממים תנור לחום הכי גבוה על פעולת גריל עליון. את הדגים חותכים באמצע ומתבלים בנדיבות בשמן זית מלח ופלפל לאחר מניחים את הדגים על תבנית אפייה כאשר העור כלפי מעלה. מכניסים לתנור למשך 7-9 דקות ומוציאים כאשר העור פריך וכמובן הדג מוכן (טיפ קטן: לא לפתוח את התנור לפני 7 דקות על מנת שהחום יעלה והפעולה תצליח).

את האבוקדו מנקים וחתוכים לקוביות קטנות מערבבים עם כל הרכיבים הנותרים ולבסוף משלימים טעמים של לימון ומלח לפי מידת הצורך כמובן.  

במקביל לזמן האפייה מחממים מחבת לחום גבוה וצולים את הבצלים כאשר הם מתובלים בשמן זית. לאחר שהבצלים צלויים היטב מתבלים בפטרוזיליה קצוצה.

אופן ההגשה:

מניחים כמות נדיבה של סלט אבוקדו בכוס מרטיני ולצד הכוס מניחים את הדגים ומעל את הבצלים מגישים עם לימון טרי, מעט עלי כוסברה קטנים ובתאבון!