פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגת שמרים עם שוקולד וקינמון

עם המון שוקולד בלגי וקינמון

10/10/11 14:34



 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגת שמרים
קוד זיהוי:192022
 

 

מצרכים:

בצק שמרים:

 

שלב 1:

1 ק"ג קמח

200 גרם חמאה

150 גרם סוכר

20 גרם מלח

מקל וניל

 

שלב 2:

3 ביצים

650 מים

50 גרם שמרים טריים

 

שלב 3 :

200 גרם חמאה מומסת לא חמה

 

אופן ההכנה:

 

לערבב את החומרים במיקסר עד שהחמאה נתמעט מערבבים שמרים והמים ומוסיפים ביחד עם הביצים  ולשים עד לקבל בצק רך ויציב. מכסים ונותנים לבצק מנוחה של 20 דקות, לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת תוך כדי לישה ומתפיחים את הבצק . לאחר מכן מחלקים את הבצק לתבנית הרצויה ומחכים שוב להתפחה מורחים בביצה ומכניסים לאפייה של 160 מעלות. זמן אפייה תלוי בגודל המאפה.