פיקוד העורף התרעה במרחב

דג עם קיש גבינות ובצלים

מוגש עם דג אפוי בתנור

09/10/11 13:20



 

נגן וידאו

שם הפריט: מאפה גבינות תפוחי אדמה ובצלים
קוד זיהוי:191950
 

 

מצרכים:

4 דגים טריים –פילה מוסר מתובלים בשמן זית מלח ופלפל

 

לקיש :

4 חלמונים

1 גליל גבינת צאן

150 גרם גבינת ברי

15 עלי בזיליקום

100 מ"ל שמנת מתוקה

3 כפות קמח לבן

500 גרם תפוחי אדמה מקולפים ומבושלים עד לרכות מלאה

2 בצלים אדומים חתוכים לטבעות ומוקפצים במחבת עם שן שום ומעט שמן זית

2 כפות פטרוזיליה להוספה מעל הטבעות בצל

 

להגשת המנה

1 גביע שמנת חמוצה להגשה בצד המנה מעורבבת היטב עם 4 כפות קצוצות של :

עירית

מלח שולחן מעט ולפי הטעם

פלפל לבן

 

אופן ההכנה: 

מבשלים את השמנת עם חצי מכמות הגבינות , בזיליקום ומלח פלפל מוסיפים את הקמח ומוסיפים את התערובת שבושלה לתפוחי אדמה וממשיכים לערבב היטב עד למרקם חלק מוסיפים את הביצים ומערבבים מהר בשביל שלא יתבשלו. מעבירים לתבניות סיליקון קטנות ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ואופים 20 דקות או עד לגוון חום בהיר מאוד. את הדגים מתבלים בשמן זית מלח ופלפל ואופים בתנור לוהט כאשר העור כלפי מעלה.

בהגשה מניחים 3 כפות נדיבות מרוטב שמנת חמוצה ומעל מניחים את הדגים מעל כל דג מניחים קיש בצל ומגישים עם פלפל חריף בצד המנה.