פיקוד העורף התרעה במרחב

סלטים בניחוח איטלקי

סלט פסטה, סלט מוצרלה עם עגבניות וסלט סלק וגבינה מוגשים עם קרוסטיני שום

19/05/12 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פותחים שולחן איטלקי
קוד זיהוי:191781
 

 

אנטי פסטי

סלט פסטה עם פסטו ופרמזן 

2 כוסות מלאות בפסטה טרייה מסוג פנה או כל פסטה שהיא לא ארוכה ונוחה לנישנוש

 גבינת פרמז'ן

 

לפסטו :

1/2 צרור בזיליקום –רק את העלים

1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה

1 שן שום

4 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת

חופן קטן של  צנוברים

1/2 כוס שמן זית משובח

  

 אופן ההכנה :

את הפסטה מבשלים 5 דקות במים רותחים ומבעבעים עם מעט מלח. את הפסטו מכינים בבלנדר. מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר וטוחנים. לבסוף משלימים טעם עם מעט מלח ופלפל. את הפסטה המוכנה מעבירים לקערה קטנה. לוקחים כף מהפסטו ומוסיפים לקערה עם הפסטה מערבבים היטב ומעבירים לצלחות הגשה. מגרדים מעל פרמז'ן ומגישים עם צנוברים קלויים מעל.

 

סלט מוצרלה עם עגבניות שרי וזיתים

8 כדורי מוצרלה קטנים חצויים 

8 עגבניות שרי תמר מתוקות חצויות

8 זיתים סורים

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

1/4 צרור שמיר קצוץ

כפית פסטו או 7 עלי בזיליקום קצוצים

2 שיני שום כתושות

מיץ משני לימונים

1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

 

אופן ההכנה :

את צמחי התבלין קוצצים היטב ואת הזיתים מגלענים. סוחטים את הלימון ומוסיפים שמן זית, מערבבים היטב ומוסיפים שום כתוש. בשלב זה מוסיפים את העגבניות ואת המוצרלה, מוסיפים מלח ופלפל ומגישים בקערה קטנה עם כל הנוזלים.

 

קרוסטיני עם שום בתנור 

1 בגאט טרי חתוך לפרוסות אלכסוניות בעובי של 3 ס"מ

2 שיני שום כתושות

1/4 כוס שמן זית

1 גבעול רוזמרין –רק את העלים

 

אופן ההכנה :

מערבבים את השום עם השמן והרוזמרין. מורחים בעזרת מברשת את הלחם בשמן המתובל ואופים בתנור או צולים על מחבת גריל לוהטת.

 

סלט סלק וגבינה כחולה

1 סלק גדול

מנדולינה לחתוך רצועות דקיקות ביותר

3 כפות חומץ בלסמי

1 כף דבש

1/2 כוס שמן זית

1 כף פטרוזיליה קצוצה

גבינה כחולה להגשה – לא חריפה מידי ..או סנט מור

צנוברים קלויים

 

אופן ההכנה :

את הסלק חותכים לרצועות דקיקות. בכלי קטן טוחנים בעזרת מיקסר יד את הבלסמי עם הדבש פטרוזיליה ושמן זית. מביאים למרקם חלק וטועמים במידה וחסר מתיקות מוסיפים דבש. את הרוטב יוצקים לקערה ובתוכה רצועות הסלק. מערבבים היטב ולאחר 3 דקות מעבירים לצלחות הגשה, מעל מניחים גבינה כחולה מפזרים צנוברים עלים קטנים ומגישים