פיקוד העורף התרעה במרחב

פרגיות משופדות על מקל

מונח על פלפלים קלויים חצילים שרופים וסלט צמחי תבלין

18/03/13 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרגיות משופדות על מקל ארוך
קוד זיהוי:191121
 

 

מצרכים:

לסלט פלפלים וחצילים (ל-4 אנשים):

2 חצילים קלויים על אש גלויה

2 פלפלים קלויים על אש גלויה

1 שן שום כתושה

2 כפות כוסברה

1 כפית אורגנו טרי

1/2 לימון טרי-רק את המיץ

4 כפות שמן זית

1 כוס מלאה בעלה רוקט טריים קצוצים לרצועות דקות

מלח גס ופלפל גרוס לתיבול

 

למשרה לימון 800 גרם לפרגיות :

גרד מלימון אחד 

1 כף לימון פרסי כבוש –במידה ואין יש להוסיף פרוסת לימון עם הקליפה ללא הגרעינים

3/4 כוס שמן זית

3 שיני שום כתושות

1 כף גרעיני כוסברה יבשה

1 כף סוכר לבן

1/2 פלפל אדום חריף –כמובן רק למי שאוהב

2 כפות כוסברה קצוצה

 

אופן ההכנה :

את הסלט מכינים כאשר החציל לוהט והפלפל חם וקלוי. חותכים לרצועות גסות את הפלפל ומערבבים עם החציל החם ועם מלח גס לימון ושמן זית מתבלים בצמחי תבלין ולבסוף בעלה רוקט קצוצים. מעל מניחים את השיפוד הלוהט.

 

להכנת המשרה של הפרגיות -

מכניסים את השמן זית,שום, גרד לימון,סוכר וכוסברה טרייה ויבשה  לבלנדר. טוחנים את הכול במשך 20 שניות.  יוצקים את השמן המתובל על הפרגיות ומשרים למשך שעה לפחות , כמובן שאפשר גם 5 דקות אך הטעם יהיה פחות עמוק ..

 

רגע לפני ההגשה מחממים מחבת גריל לוהטת או גריל פחם וצולים את הפרגיות מתבלים כמובן במלח גס ופלפל ... כאשר השיפוד מוכן מניחים אותו על הסלט ומגישים.