פיקוד העורף התרעה במרחב

דג אפוי עם בצלים, פטריות ואורז

שגב מאלתר מתכון מהמצרכים שבחרו משפחות אשרוב ואשרוף

19/09/11 12:23



 

נגן וידאו

שם הפריט: דג אפוי עם בצלים, פטריות ואורז
קוד זיהוי:191120
 

 

מצרכים:

להכנת הדג:

פילה מוסר נקי מעצמות

מלח פלפל

3 כפות שמן זית

1 בצל סגול קצוץ

5 פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים

2 כפות שמן אבוקדו

 

 להכנת האורז:

3 כפות שמן זית

1 פלפל צהוב חתוך לרצועות

10 עגבניות שרי חתוכות לחצאים

כף סוכר

5 כפות סויה

5 עלי בזיל

חצי כוס מים

כוס אורז מבושל מראש

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

 

להגשה:

4 תאנים חתוכות לרבעים

 

אופן הכנה:

על מחבת חמה מקפיצים את הפטריות והבצל עד לגוון שזוף עם שמן הזית ושמן האבוקדו. לאחר מכן  מניחים את הבצלים והפטריות בתוך תבנית אפיה ומעל את הדג כשהוא מתובל בשמן זית מלח ופלפל כשהעור כלפי מעלה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות על פעולת גריל עליון. זמן אפייה כ 12 דק' או עד שהדג מוכן והעור פריך.

 

במקביל לזמן האפייה

מחממים מחבת פסים לחום גבוהה ומקפיצים את הפלפלים והעגבניות.  לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומיד גם את הסויה. מוסיפים גם את המים והבזיליקום. מרתיחים, מנמיכים להבה ומצמצמים.

לאחר כ-5 דק מוציאים את הירקות ולאותה מחבת מוסיפים את האורז והפטרוזיליה מקפיצים עד שכל הטעמים שבמחבת מתחברים ומכבים את האש.

 

הגשה

על צלחת הגשה מניחים מהאורז המתובל. מעליו את הפלפלים והעגבניות. מעל 4 תאנים חתוכות ועל צלחת אחרת מניחים את הדג והבצלים מהתנור.