פיקוד העורף התרעה במרחב

סלמון בקארי אדום

מונח על תבשיל עדשים סויה כוסברה ואורז לבן

01/09/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: סלמון בקארי אדום
קוד זיהוי:191020
 

 

מצרכים לארבע מנות :

600 גרם סלמון טרי חתוך למנות של 150 גרם נקי מעצמות

1/4 כוס שמן זית

1/4 כפית קטנטנה ושטוחה של צבע מאכל בגוון אדום

1/2 כפית ממרח קארי אדום

 

תבשיל עדשים :

2 כוסות עדשים חומות מבושלות מראש במים רותחים עד לרכות-אך עדיין שומרים על צורתם וכמובן מוכנים למאכל...

3 כפות שמן זית 

2 בצלים אדומים קצוצים

4 שיני שום פרוסות

1 עלה דפנה קטן

4 כפות סויה

1 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית  אבקת קארי

2/12 כוסות מים רותחים

4 כפות כוסברה קצוצה

1/4 כף שמיר קצוץ

 

להגשה :

אורז לבן חם...

מיקרו כוסברה –עלה כוסברה קטנים

 

אופן ההכנה :

טוחנים בבלנדר שמן זית , משחת קארי וצבע מאכל. מביאים למרקם חלק. טועמים ומשלימים טעמים במידה וחסר ..אפשר להוסיף משחת קארי לטובת חריפות. לאחר מעבירים את הדגים לקופסת פלסטיק יוצקים מעליהם את השמן האדום ומניחים במקרר למשך 20 דקות לפחות. כאשר רוצים להגיש את המנה מוציאים מהמקרר מתבלים במלח גס  וצולים על מחבת חמה או שאופים בתנור לוהט.  בסיר בינוני וחם בוזקים שמן זית עם שום ומאדים את הבצלים עד לגוון זהוב במיוחד !!

מוסיפים את עלה הדפנה פפריקה קארי עלה דפנה וסויה. מערבבים ומוסיפים מים רותחים. מערבבים ומרתיחים, מוסיפים למים את העדשים ומבשלים 10 דקות יחד לבסוף מוסיפים צמחי תבלין טריים וקצוצים דק. טועמים ומשלימים טעמים עם מלח ופלפל

 

אופן ההגשה :

מניחים בקערות קטנות 2 כפות אורז ומעל מניחים תבשיל עדשים מעל הכול נתח דג עלה כוסברה ושומשום קלוי ( ניתן לתבל בשומשום-קארי מוצר טעים ומיוחד )