פיקוד העורף התרעה במרחב

כרעיים צלויות עם אורז ובטטות

מוגש עם סלט עגבניות, אננס ומנגו

19/09/11 06:22



 

נגן וידאו

שם הפריט: כרעיים צלויות עם אורז ובטטות
קוד זיהוי:191021
 

מצרכים:

2 כרעיים מפורקות מהעצם עם העור

3 כפות שמן זית

מלח, פלפל גרוס

רבע כוס יין לבן

כוס אורז מבושל מראש

כף גדושה פטרוזיליה קצוצה

 

בטטות:

בטטה מקולפת חתוכה לפלחים גסים מבושל מראש עד לרכות כמעט מלאה

מלח פלפל

3 כפות שמן זית

 

סלט:

20 עגבניות שרי חצויות

10 פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים צלויות מראש על מחבת עם מעט שמן זית

3 כפות שמן זית

2 שיני שום פרוסות דק

חצי אננס חתוך לקוביות

חצי מנגו חתוך לקוביות

 

איולי:

2 כפות מיונז

1 כפית חרדל

חופן פטרוזיליה

1 כף שמן זית

 

הגשה:

עלה של רוזמרין

רצועות דקיקות של מנגו

 

אופן הכנה:

 מחממים מחבת גריל ובמקביל מתבלים את העוף בשמן זית ,מלח ופלפל. לאחר צולים את העוף עד לגוון שזוף מכל צדדיו ומכניסים את העוף לתנור שחומם מראש על 220 מעלות, לחמש דקות או עד שהעוף מוכן מבפנים. על אותה מחבת פסים שצלינו את העוף מקפיצים את האורז המוכן עם הפטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל. במקביל על מחבת נוספת וחמה צולים את הבטטות עם שמן הזית והתבלינים עד לגוון שזוף ופריך. בעזרת בלנדר יד טוחנים את כל מרכיבי האיולי : מיונז חרדל פטרוזיליה ושמן זית. מומלץ לטחון בכלי גבוה וצר.

את מרכיבי הסלט מערבבים בקערת ערבוב ומגישים- 

על צלחת הגשה עגולה מניחים מהסלט.

 על צלחת נוספת עגולה מניחים מהבטטות שלנו.

על צלחת שלישית מניחים רוטב איולי ומעליו את האורז המוקפץ ומעליו את העוף ומעליו שערות מנגו טרי ועלה של רוזמרין