פיקוד העורף התרעה במרחב

מילקשייק וניל כמו בשנות ה 80

עם עוגיית שוקולד צ'יפס ומטבל שוקולד

מערכת רשת 29/08/11 11:36



 

נגן וידאו

שם הפריט: מילקשייק וניל
קוד זיהוי:189878
 

 

עוגיות שוקולד עם פולי קפה ואגוזים

עוגיות

 

נייר אפייה

3 ביצים

100 גרם חמאה

3/4 כוס סוכר

80 גרם קמח

1/2 כפית מלח

1/2 כפית אבקת אפייה

300 גרם שוקולד מריר משובח

1 כף פולי קפה גרוסים(בעזרת מארוך ניתן לדפוק על פולי הקפה ולהגיע לחתיכות קטנות בגודל של אורז ..)

 

מטבל שוקולד חורפי:

250 מ"ל שמנת מתוקה15% סדרת שף לבן

200 גרם שוקולד מריר (ילדים מעדיפים שוקולד חלב במקרה זה המבוגרים יותר מתחברים למריר ...)

2 כפות של ברנדי משובח או ליקר קפה או כפית של פולי קפה גרוסים...

 

רגע לפני התנור :

200 גרם פצפוצי שוקולד חלב,מריר,לבן (שוקולד צ'יפ)

 

אופן הכנת הבצק :

מחממים תנור לחום של170-190 מעלות במידה והעוגיות גדולות יותר מגודל ממוצע מומלץ לאפות על טמפרטורה נמוכה יחסית לא יותר מ 170 מעלות

ממיסים את השוקולד והחמאה בתוך קערה המונחת מעל סיר\אמבט ובתוכו מים חמים (בן-מארי)

מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר היטב ומהר

מקפלים לתוך תערובת הביצים את תערובת השוקולד החם ומוסיפים מלח,אבקת אפייה וקמח ממשיכים את התהליך עד למרקם הומוגני ותערובת מבריקה .מערבבים לבפנים את תערובת השוקולדים ואת פולי הקפה.

מניחים את ניירה אפייה על תבנית אפייה שטוחה וגדולה .

בעזרת מצקת קטנה יוצקים שלוליות סמיכות מתערובת השוקולד אחת לצד השנייה כאשר יש מרווחים של כמה ס"מ

אופים כ 20 דקות ומוצאים מהתנור ונותנים לעוגיות לנוח 10 דקות.

מוצאים בזהירות בעזרת פלטה ...או כל כלי עזר אחר ונח כדי לשלוף אותן מהתבנית מבלי לרסקן

  

אופן הכנת מטבל השוקולד:

מחממים את השמנת ורגע לפני הרתיחה מוסיפים את השוקולד לתוך השמנת.

מערבבים היטב ומהר בעזרת מטרפה

מכבים את האש וממשיכים את הערבוב

מוסיפים את הליקר\ברנדי\קפה.. לתוך התערובת וממשיכים לערבב עוד מספר שניות

בסיום מניחים בצד-לא להכניס למקרר! ניתן לחמם במיקרו במידה ורוצים את המטבל חם במיוחד זמן החימום לא עלה מעל 20 שניות על מנת שהשוקולד לא יישרף

 

 

שלב ההגשה :

מניחים את כל העוגיות בצד אחד של הצלחת ולצידן מניחים את מטבל השוקולד ומגישים עם מילק שיק

 

להכנת המילק שייק יש לטחון בבלנדר

 

גלידת וניל מעולה עם קרח חלב קר ומעט קינמון או קפה 

 

שילוב קלאסי מדהים טעמים פשוטים ומענגים שכולם תמיד אוהבים .