פיקוד העורף התרעה במרחב

פסטה קנלוני ברוטב שמנת מנצח

עם ארטישוק ובטטה מהמחבת

מערכת רשת 12/07/11 16:55



 

נגן וידאו

שם הפריט: פסטה קנלוני ברוטב שמנת מנצח
קוד זיהוי:187563
 

 

פסטה קנלוני ברוטב שמנת עם  ארטישוק בטטה מהמחבת ואגוזים קלויים עם מלח גס 

 

לפסטה :

כל פסטה שאתם אוהבים אני ממליץ לנסות לעבוד עם הקנלוני המיועד בדרך כלל למילוי ...

 

לרוטב :

4 כפות שמן זית

4 שיני שום פרוסות

4 פרוסות צ'ילי טרי

2 ארטישוקים טריים שעברו בישול מוקדם במים עד לרכות  –רק את הלבבות חתוכים לפלחים

2 כפות פטריות יבשות מושרות במים –יש להוסיף גם את המים

1 כפית תימין קצוץ דק

1/4 כוס יין קינוח –לבן מתקתק

 700 מ"ל שמנת מתוקה

2 קורט אגוז מוסקט

2 קורט פלפל גרוס

3  קורט מלח גס

20 עלה בזיליקום טריים

10 עלה אורגנו טריים

 

להגשה :

 

בטטה אפויה מראש בנייר כסף

 1 כוס מלאה באגוזי פקאן מוקפצים עם שמן זית ומלח גס

פרמז'ן + פומפייה קטנה ואישית

עלי בזיליקום קטנטנים לעיטור

 

אופן ההכנה :

בסיר גדול וחם בוזקים שמן זית ומיד מוסיפים את השום פטריות לבבות ארטישוק ,שום צ'ילי ותימין

מערבבים ומוסיפים את היין הלבן מביאים לרתיחה ומוסיפים את השמנת המתוקה

מרתיחים ומבשלים עד לקבלת רוטב עשיר וסמיך דיו לבסוף טועמים ומשלימים טעם עם מלח פלפל ומוסקט רגע לפני שמוסיפים את הפסטה לרוטב מוסיפים את הבזיליקום ואורגנו .

בהגשה :

מעטרים את הפסטה באגוזים עלים קטנטנים וטריים מעט פרמז'ן וחתיכות של בטטה רכה במיוחד ולוהטת