פיקוד העורף התרעה במרחב

קיש בצלים קטנטנים

טעם טוב לא קונים בכסף

מערכת רשת 23/04/12 08:40



 

נגן וידאו

שם הפריט: קיש בצלים קטנטנים זול וטעים
קוד זיהוי:187398
 

 

קיש בצל קטנטנים עם  וצמחי תבלין  מונחים עם גבינת שמנת חמוצה פירורי מלוחים  ועגבניות שרי 

 

רכיבים להכנת הקיש בצל :

 

5 כפות שמן אבוקדו

4 שיני שום פרוסות דק

300 גרם בצל לבן קצוץ

500 גרם כרישה פרוסה לפרוסות עגולות ודקיקות

300 גרם בצל אדום קצוץ

1/2 כוס קמח תופח

 כוסות שמנת מתוקה 2

1/2 כוס חלב

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק

1/4 צרור שמיר קצוץ דק

10 עלה בזיליקום טריים קצוצים דק

1 כפית מחוקה עם מלח גס

2 קורט פלפל גרוס דק

4 חלמונים

 

 

להכנת הקיש:

 

בסיר בינוני או במחבת מעט עמוקה וגדולה מאדים את הבצלים עם מעט שמן אבוקדו

לאחר שהבצל מקבל גוון זהוב מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב ומכבים את האש

מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים שוב בנמרצות

בשלב זה מערבבים את החלמונים עם החלב הקר ומגיעים למרקם חלק והומוגני

רגע לפני שמוסיפים את החלב ביצים מוסיפים את הצמחי תלבין מערבבים שוב מתבלים במעט מלח ופלפל ורק אז מוסיפים את החלב ביצים

טועמים מעט ומנסים להבין שלא חסר מלח ופלפל

מניחים בצד שהתערובת תקרר מעט ומעבירים לתבניות אפייה אישיות מסיליקון

 

מחממים תנור לחום של 190 מעלות ומכניסים את הקישים הקטנים לאפייה של 25 דקות או עד לקבלת קיש אפוי תפוח במעט ובעל גוון חום זהוב

 

רכיבים לבצק פירורים:

 

100 גר' חמאה

כוס וחצי קמח

2 ביצים

כף אריסה

כפית מלח

חצי כוס שומשום

 

להכנת הפירורים :

 

במעבד מזון טוחנים קוביות חמאה קרות עם קמח מלח ביצים אריסה ושומשום

יש להגיע למרקם של פירורים

את הפירורים מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה

מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואופים במשך 20 דקות או עד לקבלת פירורים פריכים וזהובים.

להגשה :

 

 

להגשה :

 

שמנת חמוצה קרה

עגבניות שרי חצויות עם מעט מלח גס

 

 

 

אופן ההגשה :

 

מורחים כמות נדיבה של שמנת חמוצה וקרה ומעל מניחים את הקיש אחד לצד השני ככה יוצרים שורה ארוכה ומעל הכול מפזרים פירורים פריכים מעטרים בעגבניות שרי ומגישים