פיקוד העורף התרעה במרחב

בצלים אפויים בנייר כסף שווה זהב

מוגש עם פילה דג וסלט פלפלים ושקדים

מערכת רשת 05/07/11 14:05



 

נגן וידאו

שם הפריט: בצלים אפויים בנייר כסף שווה זהב
קוד זיהוי:187191
 

 

לבצלים אפויים :

5 בצלים אדומים מקולפים נקיים וחתוכים באמצע אך לא עד הסוף

6 כפות שמן זית

2 גבעולי רוזמרין

4 שיני שום

1 כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל גרוס גס

רדיד נייר אלומיניום באורך של 60 ס"מ

 

לסלט עשבים :

6 כפות שמן זית

1 לימון טרי-גם את הגרד וגם את המיץ

1 פלפל צהוב חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק

2 כפות כוסברה קצוצה

1 כפית שמיר קצוץ דק

1 כף פטרוזיליה קצוצה דק

1/4 כוס שקדים קלויים

2 קורט נדיב של מלח גס

1 קורט פלפל גרוס גס

 

לדג :

4 פילה דג טרי

2 כפות שמן זית

4 קורט מלח גס

45 קורט פלפל שאטה חריף,קורט לכל פילה

 

 

אופן ההכנה :

את הבצלים השלמים מתבלים בשמן זית מלח ופלפל

מסדרים את נייר הכסף כך שהבצלים יהיו מונחים לאורך , מניחים לצד הבצלים את השום צילי ורוזמרין . מצפים את הבצלים ויוצרים שרוול מנייר כסף

מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכניסים למשך 40-60 דקות

לאחר שהבצל רך לגמרי שולפים את הנייר כסף , אני ממליץ לפתוח את הנייר כסף מעל הקערה כך שכל הנוזלים של הבצל ייפלו לקערה , טעמם נפלא וחבל לוותר .

מומלץ לאחר הפתיחה להחזיר אותם לתנור על תבנית אפייה לחום של גריל עליון ולתת להם צבע נוסף ופריך בחלקם העליון-לא חייבים

 

את הדגים מתבלים במעט שמן זית מלח ושאטה מכניסים לתנור בפשטות עד שהדג מוכן

אין צורך לתת גוון לדג אלה אם אתם אוהבים שרוף...

את הסלט עשבים מערבבים בתוך קערה ומניחים לסלט לשבת לפחות 20 דקות על מנת שכל הטעמים יתמזגו

את השקדים מערבבים בסלט רק רגע לפני ההגשה !!!

 

בשלב ההגשה מניחים את הדגים מעליהם את הבצלים האפויים(תהיו נדיבים בכמות הם טעמים ומחליקים בגרון )

מעל הבצלים מפזרים בנדיבות מסלט העשבים ומגישים

בתאבון!!!