פיקוד העורף התרעה במרחב

שניצל אפוי בלי טיפת טיגון

עם טבעות בצל פריכות קרם טבסקו חרדל וקטשופ

מערכת רשת 27/06/11 17:53



 

נגן וידאו

שם הפריט: שניצל אפוי בלי טיפת טיגון
קוד זיהוי:186717
 

לשניצל וטבעות בצל :

4 מנות שניצל דק או עבה –איך שאתם אוהבים , טיפ קטן עבה נשאר יותר עסיסי וחם...

4 בצלים לבנים הכי גדולים שיש מחולקים לטבעות בעובי של 2 ס"מ כל טבעת

1/2 כוס קורנפלור\ קמח תופח

3 ביצים טרופות + 2 כפיות חרדל +1 כפית פטרוזיליה קצוצה דקדק דק

4 כוסות פירורי פנקו –פירורים גסים (ניתן להשיג בחניות לאוכל מהמזרח הרחוק וגם לחברת תבליני פרג ! מונחים על תבנית שטוחה גדולה ונוחה לעבודה

1 שפריצר עם שמן זית

 

לקרם טבסקו :

4 פלפלים קלויים על אש גלויה ונקיים מקליפה

3 כפות רוטב טבסקו

1 כף כוסברה קצוצה

להגשה :

חרדל וקטשופ ( אני אוהב שזה בבקבוק לחיץ שאפשר לעצב ממנו ציורים בצלחת , הילדים שלי משתגעים מזה ...צורות ופרצופים שמחים ).

 

אופן ההכנה :   

מחממים תנור על טורבו לחום הכי גבוה שיש בתנור ( 230 מעלות בדרך כלל )

את הקמח\קורנפלור  מניחים על תבנית רחבה ומעט עמוקה

את הבלילה מכינים בקערה גדולה ונוכה לערבוב

מערבבים את הביצים עם החרדל והפטרוזיליה

 

לאחר טובלים את השניצל עוף בתוך הקמח ומשם לתערובת הביצים משם מעבירים לתערובת הפירורים, מניחים מעל כל השניצל פירורים עד שלא רואים את השניצל ולוחצים מכל הצדדים היטב עד שהפירורים נדבקו בצורה מושלמת !

 

את אותו תהליך בדיוק עושים לטבעות בצל

 

כאשר התנור לוהט מכניסים את השניצלים ואת הטבעות בצל כאשר הם מסודרים אחד לצד השני

בעזרת שפריצר מרססים עם שמן זית את השניצלים ואת הטבעות

מכניסים לתנור החם ואופים במשך 15 דקות מהצד הראשון והופכים

 

זמן האפייה משתנה מתנור לתנור ולכן מה שחשוב זה לקבל תוצאה שזופה ופריכה ולא משנה הזמן

 

אבל לא לוותר על טמפרטורה גבוהה במיוחד בתנור 

 

בזמן האפייה מכינים את הקרם טבסקו :

 

בתוך בלנדר טוחנים את כל הרכיבים למרקם חלק ביותר , לבסוף משלימים טעמים עם מעט מלח ופלפל ומעבירים לבקבוק לחיץ על מנת שיהיה קל ליצור ציורים...על הצלחת

 

כך גם מציירים עם הקטשופ והחרדל מניחים לצד את השניצל והטבעות ומגישים ארוחה טעמיה ולא מטוגנת כל הילדים נהנים ואנו רגועים