פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגיות מעמול

במילוי תמרים ואגוזים מוגשות עם סיידר חם משודרג

מערכת רשת 25/01/10 14:05



 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגיות תמרים ואגוזים
קוד זיהוי:104045
 

 

מצרכים:
ל-40 עוגיות:

בצק :
1/2 ק"ג קמח לבן
1/2 שקית אבקת אפייה
100 גרם חמאה או מרגרינה
1/2 כוס שמן תירס
1/2 כוס מים קרים
תבנית אפייה משומנת

 

מילוי תמרים ואגוזים:
1/2 ק"ג תמרים מיובשים ומגולענים  קצוצים (סוג מג'ול עדיף)
 כפית אבקת קינמון
1/2 כפית אבקת ציפורן
1 קורט אבקת זנגביל
100 גרם אגוזי מלך גרוסים
100 גרם אגוזי פקאן גרוסים
1/4 כוס מיץ תפוחים צלול 

 

לסיידר חם, 3 כוסות:
3 כוסות מיץ תפוחים צלול
6 מקלות קינמון שבורים לחתיכות גסות
1 תפוח ירוק חמוץ מקולף וחתוך לפרוסות דקות וארוכות
1 מקל למון-גראס   
 שוט של קלבדוס- ליקר תפוחים
3 כפיות סוכר לבן

 


אופן ההכנה: 
הבצק: 
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, מים ושמן תירס מוסיפי חמאה מומסת ואת הכל מערבבים עד לקבלת בצק.
מחלקים את הבצק לכדורים קטנים של פינג-פונג ובעזרת האצבע מיצרים כיסון קטן עד כמה שאפשר.
מכניסים לתוכו מהמילוי וסוגרים את הפתח, מעגלים בתנועות סיבוביות את הכדור בין שתי כפות הידיים ומניחים על תבנית אפייה משומנת.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים במשך 25 דקות או עד שהבצק מקבל גוון בהיר ומגע פריך.
לאחר האפייה נותנים לעוגיות לנוח קצת בחוץ ומגישים עם אבקת סוכר מלמעלה
המילוי:
בבלנדר שמים תמרים, קינמון, ג'ינג'ר ואבקת ציפורן, סיידר תפוחים  שהכול מתחבר לתערובת אחידה
את התערובת מעבירים לקערה ומוסיפים אגוזי מלך ואגוזי לוז ומערבבים היטב ושמים במקרר.
סיידר:
בסיר שמים מיץ תפוחים, קוביות תפוחי עץ, סוכר ומקלות קינמון, שוט ליקר תצפוחים ומקל לימון גראס, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך 3 דקות.
בניית המנה: מניחים שלשוה מעמולים בכל צלחת ובוזקים אבקת סוכר מעל כל אחד. מזליפים פס של סילאן ומגישים עם הסיידר החם.