פיקוד העורף התרעה במרחב

חומוס אסלי חם עם כבדי עוף ופול ט

מערכת רשת 24/01/10 07:26



 

 

חומוס חם עם כבדי-עוף ופול

רכיבים לקערה משפחתית –

1/2 ק"ג גרעיני חומוס מושרים 24 שעות במים
1 כף כמון
1 כף מלח
5 שיני שום טרי
2 כוסות עם טחינה גולמית
1/4 כוס שמן זית

אופן ההכנה : 

מבשלים את הגרעינים במשך 4 שעות עם מלח, שום וכמון. לאחר 4 שעות הגרעינים רכים וניתן להתחיל בשלב הטחינה .
מסננים את הגרעינים ושומרים את המים, מכניסים את הגרעינים למעבד מזון או בלנדר ומתחילים לטחון כמה שיותר חלק. מוסיפים מהמים של הבישול,כל פעם קצת ומשתדלים לגרום לתערובת להיות הומוגנית.
לאחר מתחילים להוסיף את הטחינה גולמית ומבאים למרקם האהוב עליכם – שימו לב שכמות הטחינה לא תתגבר על הטעמים של החומוס אלה עם כן בא לכם על טעמים כאלו שהם כלל וכלל לא רעים ולא מעט פעמים אפילו יותר מתאימים לנו לאוכל.
 
לאחר שהחומוס מוכן או בזמן הבישול שלו ( כי ברוך השם 4 שעות זה לא מעט ..) ניתן להכין את הכבדים.

רכיבים לשלוש מנות :

4 כפות שמן זית
3 בצלים לבנים וגדולים פרוסים לרצועות דקות
300 גרם כבדי-עוף
1 כפית מלח גס
1 כפית פלפלים גרוסים
1 כוס מלא בפול מבושל או משומר
1 כפית כמון
6 שיני שום פרוסות דק 1
2 חופנים מלאים בצנוברים
1/4 צ'ילי חותך דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה


רכיבים להגשת המנה : 

שמן-זית
מיץ מלימון טרי
פיתות חמות \ לפה חמה
צנון, בצל, עגבנייה
אופן ההכנה : 

מחממים מחבת ומאדים עם שמן זית את פרוסות הבצלים, מוסיפים מעט מהכמון ומוצאים את הבצל מהמחבת. על אותה מחבת מקפיצים את הכבדים עם מלח, פלפל, כמון ומוסיפים את הפול.
לאחר שכולם ספגו מין הטעמים מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם החומוס החם .