פיקוד העורף התרעה במרחב

סופלה שוקולד

מערכת רשת 25/01/10 14:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: סופלה שוקולד
קוד זיהוי:103986
 

 

מצרכים:
ל-6 מנות : 
60 גרם שוקולד מריר לא פחות מ 56% קקאו
250 מ"ל חלב 
70 גרם חמאה
3 כפות קמח לבן מנופה
אבקת סוכר לציפוי הצלוחיות
4 חלמונים
4 חלבונים
3 כפות אבקת סוכר
1 כפית קקאו
מעט אבקת סוכר להגשה
כדור גלידת שוקולד או סורבה קוקוס או תותים או הכול ביחד

 

 

אופן ההכנה : 
מחממים תנור לחום של 200 מעלות   .
מרתיחים את החלב עם הקקאו, לאחר מכן מוסיפים את השוקולד.
מכבים את האש וטורפים היטב בעזרת מטרפה עד לפירוק מוחלט של השוקולד בחלב.
מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.
במקביל במיקסר מקציפים חלבונים ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, ממשיכים להקציף עד לקצפת גבוהה ואוורירית ככל האפשר.
לאחר דקה שתיים מוסיפים תוך כדי ערבוב מהיר את החלמונים לתערובת.
מכניסים את הקצפת לקערת השוקולד תוך כדי תנועות קיפול בשביל שלא יצא לנו האוויר.
מוסיפים קמח בעזרת מסננת בהדרגה (כדי שלא יהיו גושים)
יוצקים בכוסות המשומנות בחמאה ומצופות באבקת הסוכר (לשים לב שהכוסות עמידות לחום גבוה)
מכניסים לתנור החם למשך 14 דקות ומגישים עם רוטב שוקולד,כדור גלידה ואבקת סוכר.