פיקוד העורף התרעה במרחב

קרם ברולה עם מלון טרי

מערכת רשת 25/01/10 12:37



 

נגן וידאו

שם הפריט: קרם ברולה עם מלון טרי
קוד זיהוי:104061
 

מצרכים:
600 מ"ל שמנת מתוקה
1 מקל וניל
3 כפות גדושות של סוכר לבן
8 חלמונים
2 כוסות מלאות בפירות טריים חתוכים לקוביות קטנות (מלון, פסיפלורה,אגס או כל פרי אחר)

 

אופן ההכנה: 
מניחים את הפירות בכוסות ההגשה או בתבנית ההגשה, הפירות הם השכבה התחתונה כך שאין צורך למלא את הכלים . 
מערבבים בקערה וניל, שמנת וסוכר מעבירים לסיר ומרתיחים.
במקביל טורפים את החלמונים בקערה נפרדת עד למרקם אחיד
כאשר השמנת רותחת מנמיכים את הלהבה ומעבירים חלק מהתערובת לקערה עם החלמונים, תהליך זה חייב להתבצע בהדרגה ותוך כדי ערבוב בעזרת מטרפה 
לאחר מכן מחזירים את כל התערובת לסיר ומערבבים.
כשהתערובת מסמיכה מסננים כדי שלא ייכנסו חתיכות ביצים ומעבירים לקערה עם מי קרח.
ממלאים את הכוסות שריפדנו במלון ומכניסים למקפיא למשך שעה .כאשר הקרם מוכן תוכלו לזהות ע"י המרקם היציב שלו
בשלב זה מפזרים סוכר חום בהיר ולשרוף בעזרת מבער, נותן את הפריכות.
מגישים את קרם הברולה לצד הפירות שחתכנו ומוסיפים גבעול לואיזה.