פיקוד העורף התרעה במרחב

סלט בננות חם

ברוטב אספרסו

מערכת רשת 25/01/10 09:07



 

נגן וידאו

שם הפריט: סלט בננות חם ברוטב אספרסו
קוד זיהוי:104058
 


מצרכים:
ל-3 מנות: 

לסלט:
6 בננות חותכות לפרוסות דקות (אך לא מידי)    
1 כפית נס
6 כפות אבקת סוכר
1/2 כפית אבקת קינמון
1 כוס מים רותחים 
יין אדום מתוק (יין קינוח)

לרוטב אספרסו:
150 מ"ל אספרסו
800 מ"ל שמנת מתוקה
4 כפות סוכר
כף אחת של ברנדי     

לקישוט:
 3 כפות של שברי אגוזי לוז מסוכרים
מעט עלי נענע
3 כפות של קצפת עם מעט מאוד סוכר                   





אופן הכנה:
למים רותחים מוסיפים נס קפה, קינמון וסוכר.
מעבירים לכלי שטוח, מכניסים לפריזר ומקפיאים .
במחבת ממיסים חמאה ומקפיצים את הבננות (שלא יהיו רכות מדיי) ומוסיפים קינמון ויין מתוק.
רוטב:
לסיר מוסיפים שמנת מתוקה, נס קפה, סוכר ומערבבים עם המטרה כדי לפרק את הנס קפה.
המטרה להביא את הנוזלים למרקם של רוטב ,שימו לב לאחר הקירור הרוטב מסמיך .
בניית המנה:
בתוך צלחת מרק גדולה מניחים את הבננות המוקפצות .
מעל יוצקים את הרוטב עד למחצית גובה הבננות .
מגרדים בעזרת מזלג את הקפה שקפא ויוצא לנו גרניטה מניחים אותה מעל.
מפזרים אגוזים מעל הכול ומניחים כף קצפת ומעטרים בעלי נענע .