פיקוד העורף התרעה במרחב

סלט פירות חגיגי במיוחד

עם עוגיית סולת ואפרסמונים

מערכת רשת 25/01/10 08:57



 

נגן וידאו

שם הפריט: סלט פירות חגיגי עם עוגת סולת
קוד זיהוי:104082
 

 

מצרכים:
ל-5 מנות:
1 אפרסמון קלוף וחתוך לקוביות
1 קיווי קלוף ותחך לקוביות
1 אגס קלוף וחתוך לפרוסות
1 אננס חתוך לקוביות
1 בננה חתוכה לקוביות
1 שזיף חתוך לפרוסות דקות
14 תותים חתוכים באמצע
1 גרד מלימון
2 פסיפלורה 
 

לרוטב:
1 ליטר מיץ תפוחים צלול
1/4 כוס סירופ קוקוס
1/4 כוס מרטיני ביאנקו \ לבן
2 אפרסמונים קלופים ורכים

עוגיות סולת:
5 ביצים שלמות
100 גרם מיץ תפוזים טרי ( עדיף)
100 גרם מיץ אפרסמונים טריים ( פשוט טוחנים בבלנדר עם המיץ תפוזים, כמו שייק) 
200 גרם קמח לבן
200 גרם סולת
200 גרם שמן סויה ולא אחר
200 גרם סוכר לבן
100 גרם גזר מגורד בפומפייה ( 100 גרם זה גזר בינוני )
1 שקית אבקת אפייה
1 תפוז מגורר - רק את הקליפה
2 לימונים  רק את הקליפה
12 כוסות קטנטנות לאפיית העוגה (אפשר לאפות בתבנית אפייה פשוטה)

הגשה: 
גלידת וניל
אבקת סוכר 
1 קרמבולה קלופה וחתוכה לפרוסות דקות
 

 



אופן ההכנה:
מערבבים את כל הפירות יחד בקערה גדולה: פסיפולרה, קווי, אגס, בננה, אננס, תותים, אפרסמונים, שזיפים, 
עוגייות:
מחממים תנור על חום של 180מעלות – טורבו (מאוורר) 
מערבבים בקערה בעזרת מטרפה את הביצים , תפוזים, גזר מגורד, שמן וסוכר .
בקערה נפרדת מערבבים: קמח, סולת ואבקת אפייה.
מוסיפים את הקערה הרטובה ליבשה ומערבבים בעזרת כף עץ או מתכת עד למרקם אחיד ומחלקים לכוסות אפייה . 
מכניסים לתנור למשך 15 דקות וזה מוכן.  שימו לב לגוון, אנו רוצים להגיע לגוון שזוף במקצת .
רוטב:
מכניסים לבלנדר את האפרסמונים עם מעט מיץ תפוחים ומתחילים לטחון.
מוסיפים את הקוקוס ומעט מהמרטיני, עוצרים וטועמים .
(במידה והמרטיני מספיק לכם ניתן להפסיק ולהמשיך רק עם התפוחים אם אוהבים יש להמשיך עם כל הכמות).
ממשיכים להוסיף את המרטיני ואת התפוחים עד שמגיעים למרקם של רוטב כתום וחלק.
יוצקים את כל הנוזל אל קערת הפירות ומניחים לכל התענוג לשבת לפחות 20 דקות ביחד
הגשה:
לתוך כוס מרטיני או צלחת מרק גדולה מכניסים כמות נדיבה של פירות ומהרוטב.
מעל הפירות ובמרכז הצלחת כדור עוגת סולת וגלידת וניל ובתוכה עומד כוכב מהקרמבולה שפרסנו. 
מפזרים מעל ובצדדים תותים ומעליהם אבקת סוכר.