פיקוד העורף התרעה במרחב

פיצה משפחתית

קלה ומדליקה

מערכת רשת 25/01/10 08:29



 

נגן וידאו

שם הפריט: פיצה מדהימה
קוד זיהוי:103992
 

 

מצרכים:
1 ק"ג קמח לבן
40 גרם שמרים טריים בשקית או בקובייה
1 כף מלח שולחן
1/2 כפית סוכר
4 כפות שמן זית
550 מ"ל מים פושרים

לרוטב :
1 קופסא עגבניות משומרות ומרוסקות
2 עגבניות חלוטות חתוכות לקוביות
1/2 קופסא שמנת מתוקה
10 שיני שום כתושות
עלים קצוצים מעשרה גבעולי אורגנו טריים
1 כפית אורגנו יבש
15 עלי בזיליקום קצוצים
1/2 כפית מלח
1 כפית מחוקה של פלפל שחור גרוס

לציפוי:
3/4 כוס גבינת מוצרלה מגורדת, אבקת שום, אורגנו יבש, טבסקו
זיתים שחורים, ירוקים, עגבניות שרי, בצל סגול, אנשובי, תירס

 

 

אופן ההכנה:
רוטב:
 
למיקסר מכניסים עגבניות, שום, אורגנו יבש, עגניות מרוסקות, פלפל שחור ומערבבים.
מפסיקים ומוסיפים שמנת מתוקה, ואורגנו טרי ובזיליקום וממשיכים לערבב.
מעבירים לסיר ומבשלים 15 דקות.
 ברגע רתיחה, משלימים במעט מלח ופלפל במידת הצורך מורידים מהאש ומקררים. 
בצק הפיצה:
מערבבים קמח, שמרים, מלח, סוכר, מים, שמן זית עד לקבלת בצק.
לאחר מתחילים ללוש כחמש דקות ומניחים בצד להתפחה פי שניים, במשך 30 דקות.
מחממים את התנור על הטמפרטורה הכי גבוהה.
לאחר שהבצק תפח מרדדים טוב ומיצרים את הצורה של הפיצה עיגול, מלבן וכל צורה
מורחים בעזרת מצקת את הרוטב, יש להשתמש בכמויות קטנות ולא לשפוך את הכול במכה אחת (יש לשמור על שוליים נקיים בשביל הקשה של הפיצה)  
בוזקים שמן זית על השוליים ומפזרים מעל את הגבינה ואת התוספות האוהבות עליכם.
מכנסים לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.
בהגשה מפזרים אבקת שום, אורגנו וטבסקו לאוהבי החריף.