פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגת גבינה בקורס מזורז

עם רוטב יין

מערכת רשת 25/01/10 08:10



 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגת גבינה עם רוטב יין
קוד זיהוי:104092
 

 

מצרכים:
250  גרם גבינת שמנת
125  גרם גבינת  % 9
100 גרם  שמנת חמוצה 27%
100 גרם  סוכר לבן
2 כפיות גרדת לימון
2  ביצים שלמות
125 גרם שמנת מתוקה

רוטב יין:

1 בקבוק יין אדום פשוט
3 פרוסות שורש ג'ינג'ר
12 כפות סוכר

להגשת העוגה : 

2 גבעי שמנת חמוצה 27%
4 כפות אבקת סוכר
1 שקית זילוף




אופן הכנה:

העוגה:
יש להקציף את השמנת המתוקה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, גרד לימון וסוכר.
כאשר הקצפת נראית הומוגנית מוסיפים את הגבינות וממשיכים להקציף למקסימום אווריריות.
יוצקים לתבניות אישיות או לתבנית אחת גדולה ומכניסים לתנור חם,  מתחילים ב 200 מעלות ולאחר 10 דקות יורדים ל-170 (אפייה במשך כ-35 דקות) 
לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור מקררים מעט בחוץ ומכניסים לפריזר למשך 3 שעות ומוצאים כאשר העוגה קרה.
הרוטב:
בסיר מבשלים יין, סוכר וג'ינג'ר עד למרקם של סירופ ומקררים (תהליך הבישול לוקח כ-40 דקות)
הציפוי:
מערבבים  שמנת החמוצה עם אבקת סוכר ומכניסים לשקית זילוף.
 הגשה:
מניחים פרוסת עוגה, מזליפים את הציפוי ומגישים עם רוטב יין, עלה נענע וטפרוסות לימון.