פיקוד העורף התרעה במרחב

חצילים בגריל עם לבנה ובלסמי

שגב עם מנה טעימה בחמש דקות הכנה

מערכת רשת 18/03/13 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: חמש דקות: חצילים בגריל עם לבנה, בלסמי ועגבניות
קוד זיהוי:104001
 

מצרכים (ל-3 מנות):
5 כפות שמן זית עם 3 שיני שום כתושות בתוכו- להברשת החצילים 
1 חציל ארוך ופריך
1 בצל סגול חתוך לטבעות בעובי ס"מ
2 חופנים של עלי ארוגולה\רוקט
5 זיתים שחורים מעולים
5 כדורי לבנה משובחת או 6 כפות לבנה למריחה  
3 גבעולי טימין 
5 עגבניות שרי קטנות 
חצי חופן שקדים לבנים שלמים וקלויים
6 כפות שמן זית לתיבול המנה
1 זוקיני צהוב פרוס לפרוסות ארוכות ודקות
3 כפות חומץ בלסמי לתיבול המנה
מלח גס ומעט פלפלים גרוסים 
מחבת גריל או גריל כמובן.



אופן ההכנה: 

מחממים מחבת גריל על טמפרטורה גבוהה.
פורסים את החציל (ללא העוקץ) והזוקיני לאורך בעובי של ס"מ.
משמנים את פרוסות החצילים והזוקיני בשמן שום בעזרת מברשת ומניחים על האש (את הזוקיני לא מורחים אלא מניחים על תערובת השום)
מפזרים מעט מלח גס ופלפל גרוס בנדיבות. 
חותכים את העגבניות לחצאים טובלים בתערובת השום ומניחים על המחבת.
לאחר 2 דקות הופכים את החצילים,הזוקיני  והעגבניות וממשיכים את אותו התהליך בדיוק.
לאחר שכל הירקות מסומנים וחרוכים מוצאים מהאש.
בניית המנה:
בצלחת מניחים עלי אורוגולה, מעל את החציל ,הזוקיני העגבניות וטבעות הבצל.
 מניחים 3 כדורי לבנה על החציל ומסביב ומפזרים עוד קצת עלים ירוקים ואת השקדים מעל הכול
שופכים בזהירות חומץ-בלסמי ושמן זית.
ניתן לעטר עם גבעול טימין ועלי פטרוזיליה