פיקוד העורף התרעה במרחב

המבורגר בלחמניה וצ`יפס מסולסל

עם סלט ופטריות על האש

מערכת רשת 24/01/10 13:34



 

נגן וידאו

שם הפריט: המבורגר אמיתי
קוד זיהוי:103816
 


  
מצרכים:
המבורגר:
200 גרם שומן בקר טחון
600 גרם כף בקר (אפשר גם חלקים אחרים)
200 גרם צוואר בקר
1 כף מלח שולחן
1 כף פלפל גרוס לבן 


צ'יפס, סלט ופטריות על האש:

תפוחי אדמה גדולים מסוג דה-זרה חתוכים למקלות דקים (ניתן לאפות בחום של 200 מעלות או לטגן בשמן תירס)
4 מלפפונים כבושים חתוכים לקוביות
3 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות ויפות
2 בצל אדום חתוך לקוביות
1 בצל ירוק חתוך לעיגולים
4 מקלות בצל ירוק להגשה
4 פטריות פורטבלו חתוכות באמצע ומסומנות על מחבת גריל לצד ההמבורגר
4 עלי חסה ערבית יפים ופריכים               
מיונז, קטשופ וחרדל לעיטור המנה
4 לחמניות המבורגר   
קורט פלפל ארבע עונות

 


אופן ההכנה :
מערבבים בבלנדר 2  סוגים של בשר טחון טרי, 20% שומן של בקר, מלח ופלפל לבן גרוס דק למשך שתי דקות. עד שהשומן מתפרק.
מייצרים כדורים של 250 גרם, תוךל\ך כדי לחיצה להוצאת האוויר ומשטחים לצורה של המבורגר.
מניחים על מחבת גריל חמה עם מעט שמן זית, צולים אותו 4 דקות בכל צד לאורך ולרוחב
(ניתן לסמן קלות על המחבת ולהמשיך בתנור על 200 מעלות למשך 6 דקות).
התוספות:
מערבבים את המלפפון החמוץ, העגבניות, הבצל הירוק ואת הבצל הסגול עם 2 כפות שמן זית מעט מלח ופלפל
מסמנים את הלחמניות על הגריל לטובת פריכות קלילה וטעם ולאחר מכן את הפטריות
בניית המנה
מסדרים המרכיבים על צלחת:לחמנייה, עלה חסה, המבורגר מעט שלט מעל, פטריות והצ'יפס ואת חצי הלחמניה השני מניחים ליד.
מסביב יוצרים עיגולים עם קטשופ, חרדל ומיונז.