פיקוד העורף התרעה במרחב

כרובית מטוגנת

מנה אסייתית, פשוטה וטעימה - מתכון ששגב אוהב במיוחד...

09/11/13 14:03



חומרים:

1 כרובית נקייה ומחולקת לפרחים, חלוטה במים רותחים מראש
1 כוס קמח תופח או כוס קמח לבן עם כף קורנפלור
1/2 בקבוק בירה קרה מאוד!
2 ביצים שלמות
1/4 כוס צ'ילי חריף מתוק (מי שלא אוהב מוזמן לוותר)
כפית מלח שולחן
חצי כפית קטנה של פלפל לבן טחון
4 כוסות פירורי לחם גסים לציפוי הכרוביות

2 ליטר שמן וסיר עמוק לטיגון
כף מחוררת גדולה לאסוף את הכרוביות מהשמן
נייר לספוג את הכרוביות

מיונז מתובל:
1/4 כוס מיונז
צרור כוסברה קטן קצוץ הכי דק שרק אפשר
3 כפות גדושות של רוטב צ'ילי חריף-מתוק
2 כפות ג'ינג'ר
2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:
מערבבים את הביצים בקערה עם הרוטב צ'ילי מוסיפים מעט בירה ומערבבים שוב לאחר מוסיפים את הקמח בהדרגה וממשיכים לערבב כל הזמן בקערה נפרדת מניחים את פירורי הלחם. מומלץ לעבוד עם קערות רחבות ועמוקות בשלב הציפוי.

לאחר שהבלילה מסמיכה קלות ומגיעה למרקם של רוטב סמיך וקטיפתי, טובלים את הכרוביות בבלילה ומעבירים לציפוי בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק.


הכנת המיונז:
מערבבים בתוך קערה את כל המרכיבים וטועמים. במידה ומלוח מידי אפשר לאזן עם תוספת מיונז.
במידה וחסר טעמים ניתן לתבל עם מעט רוטב סויה.

אופן ההגשה:

על צלחת מרובעת לבנה וגדולה מניחים מיונז מתובל ומעל כל שלולית רוטב מניחים כרובית פריכה ומטוגנת. מעטרים עם מעט עלי כוסברה ומגישים.

אפשר להחליף את הסויה במיץ לימון.


 

נגן וידאו