פיקוד העורף התרעה במרחב

פוקצ'ה בצמחי תבלין

מאפה מדהים ועשיר בטעמים. פשוט להכנה, מיוחד וחגיגי במיוחד

05/10/10 09:50



להכנת הבצק:

4 כפות גדושות בשמרים יבשים
550 מ"ל מים פושרים
כף 1 סוכר לבן
כף שטוחה עם מלח שולחן
4 כפות שמן זית
1 ק"ג קמח לבן


להכנת הציפוי הירושלמי

6 כפות שמן זית
5 שיני שום טרי חתוך גס
1 גבעול רוזמרין
4 יחידות צ'ילי טרי
4 כפות שומשום
5 כפות זעתר משובח

אופן הכנת הפוקצ'ה :

יש ללוש את כל הרכיבים כ-8 דקות , עד לקבלת מרקם הומוגני.
יש להוסיף קמח במידת הצורך , אך זכור ! כל פעם שאנו מוסיפים קמח אנו משנים אותו. (יכול להיות שיצא מעולה , אך זה עדיין לא יצא המתכון שהכנתם).
מתפיחים שעה במקום חמים
לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק משטח מקומח ומרדדים לצורה של מגש ( המגש שאנו מכניסים לתנור ) או למקלות לחם בקוטר של חצי בגאט.
מתפיחים שוב את הפוקצ'ה פי שניים –כחצי שעה בערך
לאחר שהפוקצ'ה תפחה שוב מעבירים למגש .

אופן הכנת הציפוי:

מתחילים בלבזוק כמות נדיבה של שמן זית מעל הבצק בסביבות 5 כפות ובעזרת האצבעות מחדירים את השמן לבצק
מעל מפזרים בצורה שווה את כל התבלינים והשומשום
מחממים תנור לחום של 220 מעלות, ( בכמות נדיבה ...רע זה לא ) ומכניסים לתנור עד לגוון של חלה- בין 20 ל-30 דקות .
בהגשה מפזרים מעל גבינת פטה עם שמן זית זעתר ועגבניות שרי עם לימון הרבה כוסברה קצוצה.
ניתן לפזר צ'ילי טרי .

קל , פשוט , מיוחד ומה שבטוח ...טעים מאוד וחגיגי


 

נגן וידאו