פיקוד העורף התרעה במרחב

קבב כבש עם קרם כוסברה חם

מתכון מיוחד עם ניחוחות משוק מחנה יהודה

05/10/10 10:02



1/2 קג בשר כבש טחון
3 חלמונים ביצים
3 פרוסות לחם
חופן צנוברים קלויים
1/2 פלפל אדום קצוץ דק
1/2 ירוק טרי קצוץ דק
5 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 גבעול רוזמרין טרי –קצוץ דק
2 קורט אגוז מוסקט טחון דק
5 שיני שום טרי קצוץ או כתוש

לקרם הירוק :

צרור גדול כוסברה
1/2 צרור פטרוזיליה
1 חציל קלוי מראש על אש גלויה או על גחלים
3 שיני שום טרי כתוש
1 כוס שמן זית
חופן אגוזי קשיו
1 פלפל חריף קצוץ דק

אופן ההכנת הקציצות :

את הלחם משרים במים קרים וסוחטים.
מערבבים את הביצים (רק את החלמונים) ביחד עם פטרוזיליה, פלפלים חריפים, צנוברים, שום ורוזמרין. מתבלים במלח שולחן ופלפל ומכדררים לגודל של כדור פינג-פונג. רגע לפני הנחתם על הגריל משמנים טוב את הרשת ומניחים את הקבב על גריל לוהט וצולים כדקה מכל צד.

אופן הכנת הרוטב כוסברה:

מכניסים לתוך בלנדר את כל הרכיבים ומפעילים. מוסיפים את השמן בהדרגה עד לקבלת מרקם חלק ושווה– אני ממליץ להשתמש בשמן זית כתית מעולה !
 

נגן וידאו