פיקוד העורף התרעה במרחב

פשטידות תרד אישיות עם גבינת עזים

שגב מפנק את הגמלאיות במעדן אישי

09/11/13 13:39



מצרכים:

5 כוסות מלאות בעלי תרד קצוצים דק
1 מקל ארוך של כרישה –נקי מעלים ושורש
2 בצלים לבנים, גדולים וקלופים
2 תפוחי אדמה מבושלים
3 שיני שום כתושות
1/2 כוס שמנת מתוקה
3 כפות קמח לבן
4 חלמונים
1 חלבון
3 חלבונים (למריחה לפני האפייה)
2 גבעולי בזיליקום טרי
1 כף פטרוזיליה קצוצה ומעט גבעולי עירית
1 גליל גבינת עזים/רוקפור/ברי
שמן זית לאידוי הירקות
מלח,פלפל ואגוז מוסקט

אופן ההכנה:

חותכים את הכרשה לעיגולים דקים (כמו שחותכים מלפפון).
את הבצלים חותכים לרצועות דקות.
את תפוחי האדמה חותכים לקוביות גדולות ומבשלים במים רותחים עד לרכות מקסימלית.
מחממים סיר עם שמן זית ומתחילים לאדות את הבצלים והכרישה (פרסה). ברגע שיש לנו גוון חום בקרקעית, מוסיפים לסיר שמנת ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ואת תפוחי האדמה (כמובן ברגע שהם רכים), מערבבים היטב עד שהכול נראה כמו תערובת הומוגנית. מתבלים בעשבים ובתבלינים לפי הטעם וכמובן מוסיפים את התרד.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
בתבניות אפייה אישיות ומשומנות עם חמאה מניחים את המלית
מעל מורחים את החלבון בעזרת מברשת ומכניסים לאפייה (עד לגוון שזוף).
ב-10 הדקות האחרונות מוציאים את הפשטידה ומפזרים מעל את גבינת העזים. מחזירים את הפשטידה לעוד 10 דקות ומוצאים.
 

נגן וידאו