פיקוד העורף התרעה במרחב

קינוח פירות עם קרם ברולה

אגס מבושל בזעפרן, מונח על פס מיץ דובדבנים עם מנגו מקורמל

מערכת רשת 19/01/11 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: קינוח פירות עם קרם בורלה
קוד זיהוי:144489
 

 

רכיבים לשתי מנות :

חומרים למתכון:
3 אגסים מקולפים עם העוקץ-גבעול
1/2 ליטר מים רותחים
חצי כפית זעפרן
1/4 כוס סוכר לבן
1 כוכב אניס
מעט דובדבנים מסוכרים-משתמשים רק בסירופ סוכר שלהם לקישוט –לא חייבים!
3 יחידות מנגו טרי חתוכות לחתיכות הכי גדולות שאפשר, נקיות מגרעין ומקליפה
1/2 כוס סוכר חום לקירמול המנגו

חומרים להגשה:
חופן דובדבנים טריים מגולענים מראש
מעט עלי נענע יפים וקטנים לעיטור המנה

אופן ההכנה :

את האגסים מבשלים בתוך המים החמים ומוסיפים לתוכם את הזעפרן, הסוכר והאניס.
מבשלים עד לקבלת גוון צהוב בוהק ובמקביל בודקים שהאגסים לא רכים מידי.
מצפים את המנגו בסוכר חום ובעזרת ברנר שורפים את הסוכר בדיוק כמו שעושים "בקרם ברולה".
מטבילים מברשת בסירופ הדובדבנים ומושכים קו לכל אורך הצלחת. מניחים את המנגו המקורמל מעל ומפזרים דובדבנים טריים ועלי נענע קטנים.

שיהיה בתאבון!