פיקוד העורף התרעה במרחב

קרפצ'יו טונה אדומה

תענוג קייצי וטעים היישר מן הים בתוספת מרעננת של סלט עשיר ובזיליקום. בתיאבון!

05/10/10 10:26



רכיבים לשתי מנות ראשונות:
300 גרם טונה אדומה
5 כפות שמן זית לצליית הדג
מעט מלח גס ומעט פלפל

רכיבים לסלט קטן:

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות יפות וקטנות
חופן של כרוב סגול קצוץ דק ביותר
1/2 פלפל צ'ילי טרי וחריף קצוץ דק
1/2 צנון חתוך לקוביות קטנות עם הקליפה
1/2 גזר חתוך לקוביות קטנות
5 עלי בזיליקום קצוצים דק
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
1 שן שום כתושה
מיץ מלימון אחד
1/4 כוס שמן זית
כפית מחוקה של מלח גס
מעט פלפל גרוס

אופן ההכנה:

את הדג מתבלים קלות בשמן זית ומלח ופלפל.
מניחים את הדג על מחבת גריל לוהטת רק מצד אחד. תהליך הצלייה צריך להתבצע לא יותר מכמה שניות - הרעיון לצלות אך לא מכל הצדדים רק בשביל הארומה.
לאחר מכן מצננים את הדג מחוץ לאש וחותכים לפרוסות דקות (אך לא יותר מידי) בעובי של חצי ס"מ.
מניחים את הפרוסות בצלחת עגולה וגדולה ועל כל פרוסת דג מניחים את סלט הירקות.
מעטרים עם עלים ירוקים וקטנים ומגישים עם טוסטונים קטנים (צנימים מתובלים עם מעט שום).

נגן וידאו