פיקוד העורף התרעה במרחב

פיצות קטנטנות למשתה פורים

זה רק נראה כמו אוזני המן..

09/11/13 13:01



 

 

נגן וידאו

שם הפריט: פיצות קטנטנות למשתה פורים
קוד זיהוי:136218
 

חומרים לשתי פיצות משפחתיות או 14 קטנות:

רוטב:
8 כפות שמן זית
½ ק";ג עגבניות טריות, מקולפות וחתוכות לקוביות
2 כפות אורגנו טחון
½ כפית אבקת שום
1 ק";ג עגבניות מרוסקות משומרות
1/4 כוס שמנת מתוקה (לא חייבים)
מלח, פלפל לבן
3 כפיות עלי בזיליקום חתוכים לרצועות
 


אופן הכנה:
מחממים סיר גדול עם שמן הזית. צולים בו את העגבניות הטריות במשך 5 דקות, עד שהן מתרככות מעט ומזהיבות. מוסיפים לסיר את האורגנו והשום.
מוסיפים את העגבניות המשומרות ומבשלים עד שמתקבל רוטב בגוון אדום כהה סמיך (כמות הרוטב צריכה להצטמצם בכ-50% מהכמות ההתחלתית).

מתבלים במלח ובמעט פלפל לבן לפי הטעם (ניתן להוסיף פלפל חריף מיובש מסוג שאטה) ומוסיפים שמנת ומבשלים עוד 10 דקות בסיום מוסיפים את עלי הבזיליקום. מכבים את האש ומצננים לפני השימוש.

בצק:
750 גרם קמח
1/2 כף אורגנו מיובש טחון דק
1 כף מלח גדושה
1/2 כף שטוחה סוכר
30 גרם שמרים
100 מ";ל שמן זית
300 מ";ל מים קרים
 


אופן ההכנה:
שמים בקערה את הקמח, האורגנו, המלח והסוכר ומערבבים.
מוסיפים את השמרים ולאחריהם את שמן הזית.
מערבבים היטב ומתחילים את תהליך הלישה.
תהליך זה חייב להיעשות במשך לא פחות מ-7 דקות.
מוסיפים בהדרגה את המים.

מניחים לבצק לתפוח בקערה שנפחה גדול פי 2 מזה של הבצק. לאחר שהבצק תפח פי 2 מחלקים אותו ל-5 חלקים שווים. מעבדים כל חלק לצורת כדור, ושוב מניחים לבצק לתפוח פי 2, למשך שעתיים נוספות לפחות.

לאחר מכן, מרדדים לצורת עיגול בגודל שאתם בוחרים, במקרה זה מומלץ לעשות עיגולים קטנים כמו פיצות אישיות.

על כל עיגול מניחים מרוטב העגבניות ומפזרים גבינה
מכניסים לתנור החם למשך 15 דקות או עד שהבצק מוכן כמובן!
מגישים לצד כל התוספות וכל אחד מוסיף לעצמו...