פיקוד העורף התרעה במרחב

מרק שעועית עם הפתעות מעניינות

מאיר סוויסה וחברתו ענת ברזילי מתפנקים על החריף

מערכת רשת 13/03/11 22:00



:

נגן וידאו

שם הפריט: מרק שעועית אדומה ותפוחי אדמה
קוד זיהוי:179494
 

מצרכים

 

4 כפות שמן זית
4 שיני שום פרוסות
2 מקלות סלרי קצוץ
1 בצל לבן קצוץ
1/2 פלפל חריף טרי קצוץ דק
1/2 כוס מלאה ברסק עגבניות
2 עגבניות קצוצות דק
1/2 כפית מלאה בזרעי קימל מיובש
1/2 כפית מלאה בגרגירי כוסברה מיובש
1 קורט זרעי שומר מיובש
כף פפריקה מתוקה
1 כוס מלאה בשעועית אדומה רכה ומוכנה להגשה
1 כוס מלאה בשעועית לבנה
4-5 כוסות מים רותחים (עדיף מסוננים)
1/2 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור כוסברה



דגים בתנור :

4 פילה דג טרי
4 כפות שמן זית
1 כפית עם מלח גס
1/2 כפית פפריקה חריפה
2 קורט פלפל
1 כף פטרוזיליה קצוצה



להגשה :

כיכר לחם אחיד



אופן ההכנה :

מחממים תנור לפעולת גריל עליון לחום הכי גבוה שיש
את הדגים אופים בתנור עם שמן מתובל :
(טוחנים בעזרת בלנדר מוט שמן זית עם מלח פלפל פפריקה ופטרוזיליה)
לאחר מכן מורחים את הדגים בנדיבות בשמן המתובל
ומכניסים לתנור החם למשך 7 דקות .



הכנת המרק :

בסיר גדול וחם בוזקים שמן זית ומוסיפים לפי הסדר שום ,סלרי ובצל מביאים לגוון זהוב ומוסיפים עגבניות קצוצות ורסק עגבניות. מערבבים היטב ומוסיפים את כל התבלינים היבשים. לבסוף מוסיפים את השעועית ואת המים – יש לשים לב שהמים עוברים את גובה השעועית בשלושה ס"מ. מרתיחים מערבבים ומנמיכים שוב להבה .
מבשלים שעה על אש נמוכה, 10 דקות לפני ההגשה מוסיפים את צמחי התבלין הטריים .
טועמים ומשלימים את טעם עם מעט מלח ופלפל.



בהגשה :

מניחים כמות נדיבה של מרק שעועית ומעל מניחים חתיכות עסיסיות ולא סימטריות של פילה דג ללא העור .



לצד המנה :

כיכר לחם אחיד שחומם בתנור לוהט למשך 10 דקות.


 

בתאבון!