פיקוד העורף התרעה במרחב

סלמון עם פסטה חצילים וטחינה

מתכון מאולתר עם רון שובל

מערכת רשת 13/02/11 22:00



 

רכיבים:

350גר' סלמון
מלח
פלפל שמן זית
מיץ מחצי לימון

חציל בלאדי קלוי על אש גלויה

להכנת הפסטה:
שמן זית
10 פטריות שמפיניון חצויות
3 כוסות פסטה מבושלת
חופן עלי בזיליקום
חופן אורגנו טרי
2 כפות פטרוזיליה קצוצה

להכנת הטחינה:
מים
לימון
טחינה גולמית
מלח פלפל

להגשה כוס גרעיני רימון
עלים ירוקים זעירים

אופן ההכנה :

על תבנית אפייה מתבלים את הסלמון במלח גס, פלפל ומיץ מחצי לימון ומכניסים לתנור למשך 15 דק'.

את החציל קולים על אש גלויה ומקלפים אותו.

במחבת ווק חמה מקפיצים את הפטריות עם 3 כפות שמן זית מלח ופלפל.
מוסיפים את הפסטה ואת עשבי התיבול ומקפיצים את הכול יחדיו.

במעבד מזון מכינים את הטחינה כאשר כל הרכיבים בפנים למעט המים את המים מוסיפים תוך כדי פעולה בהדרגתיות .

בהגשה :

מניחים את הדג על הצלחת
מעל חציל, טחינה ושמן זית, עלים ירוקים וגרעיני רימון.
בצלחת נפרדת מגישים את הפסטה עם מעט גרעיני רימון.