פיקוד העורף התרעה במרחב

דגים חריפים ברוטב עגבניות

עם תפוחי אדמה כדורים אבוקדו

מערכת רשת 10/01/11 22:00



 

 

נגן וידאו

שם הפריט: דגים חריפים ברוטב עגבניות
קוד זיהוי:178022
 

 

רכיבים:
400 גרם פילה דג טריים
3 כפות שמן זית
2 קורט מלח גס
2 קורט פלפל גרוס לבן

רוטב עגבניות לדג :
3 כפות שמן זית
4 שיני שום טרי
2 עגבניות קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1 כפית של פסטיס \ערק משובח
2 כוסות מים
צרור כוסברה –לחליטה
5 גבעולי שמיר לחליטה
2 קורט מלח
1 קורט פלפל

כדורים בעזרת כף פריזאית מ 4 תפוחי אדמה

כדורים בעזרת כף פריזאית מ 2 אבוקדו

 

 

אופן ההכנה :
את פילה הדג חותכים לחצאים ומתבלים בשמן זית מלח ופלפל
מחממים מחבת וצולים את הדגים על העור ולאחר דקה הופכים וצולים את הבשר מהצד השני
הרוטב :
בסיר חם שמים שמן זית, שום ועגבניות קצוצות ומערבבים היטב
מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים שוב.
מוסיפים פפריקה ומעט פסטיס, מערבבים ומוסיפים מים ומרתיחים
מערבבים ומוסיפים את כדורי התפוח-אדמה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה
לאחר מכן טועמים ומוסיפים את צמחי התבלין בשלמותם
מערבבים ושולפים אותם החוצה לאחר 4 דקות בישול
משלימים את הטעם עם מלח ופלפל ומכבים את האש
מניחים את הפילה המוכן ומעליו יוצקים את הרוטב מעטרים בכדורי אבוקדו ומגישים