פיקוד העורף התרעה במרחב

פילה בקר/סטייק סינטה עסיסי

עם מוקפץ ירקות ואטריות אורז

מערכת רשת 28/12/10 22:00



 

 

נגן וידאו

שם הפריט: פילה בקר\סטייק סינטה עסיסי
קוד זיהוי:177356
 

 

רכיבים:
400 גרם פילה בקר חתוך לשני סטייקים עסיסיים
3 כפות שמן זית
כפית מלח גס
2 קורט פלפל גרוס גס



סלט מוקפץ :
1 כפות שמן זית
מעט פלפל חריף טרי קצוץ
3 שיני שום פרוסות
כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
1/4 מקל למון גראס חתוך לרצועות דקיקות
1/2 מקל סלרי חתוך לרצועות
1/2 גזר חתוך לרצועות
1/2 פלפל אדום מתוק חתוך לרצועות
1/2 פלפל ירק חתוך לרצועות
1 חופן פולי סויה טריים –אדממה
1 חופן אטריות אורז דקיקות מבושלות 5 דקות במים רותחים
2 כפות רוטב סויה מתוק –להשיג בכל סופרמרקט
1/4 כוס מים חמים
2 כפות כוסברה קצוצה דק
חופן בוטנים קלויים מראש וגרוסים גס
להגשה :
כף שומשום קלוי
כמה טיפות של שמן שומשום ,רק אם בא לכם לפנק במיוחד ....

 



אופן ההכנה :
הכנת הירקות :
מחממים מחבת דקיקה לחום גבוה במיוחד
בוזקים את השמן זית וישר מוסיפים ג'ינג'ר, שום0, פלפל חריף ולמון גראס
מוסיפים את רצועות הירקות ומקפיצים את הכול עד שהירקות מקבלים גוון צלוי
בשלב זה מוסיפים את הרוטב סויה ומעט מים חמים מרתיחים את הכול וטועמים במידה והרוטב סמיך מידי מוסיפים עוד מעט מים ושוב מרתיחים
כאשר הטעמים מסתדרים בפה מוסיפים את אטריות האורז, פולי הסויה והכוסברה הקצוצה
מערבבים את הכול ביחד ומוסיפים את הבוטנים טועמים שוב ומשלימים את הטעם עם מעט מלח או רוטב סויה במידה וחסר . מכבים ומניחים בצד ..
את הבשר מצפים בשמן זית מלח גס ופלפלים גרוסים
מחממים מחבת גריל לחום גבוה וצולים את הבשר על כל צדדיו
לאחר שהבהשר הגיע למידת הצלייה האהובה עליכם ניתן להגיש את המנה 
את הבשר מניחים על הירקות המוקפצים ומגישים עם טיפות של שומשום ומעט שומשום קלוי מעל.