פיקוד העורף התרעה במרחב

דג צלוי עם פסטה וחצילים

מתכון מאולתר עם ליאור נרקיס

מערכת רשת 13/02/11 22:00



 

 

נגן וידאו

שם הפריט: דג צלוי עם פסטה וחצילים
קוד זיהוי:177355
 

 

רכיבים:
חציל על אש גוליה
2 פילה דג טריים
מעט שמן זית לתיבול הדג, מלח ופלפל

פסטה:
כוס עגבניות שרי חתוכות לחצאים
5 שיני שום פרוסות
רבע כוס יין לבן
2 כפות בצל ירוק פרוס דק
3 כוסות פסטה מבושלת
4 פרוסות פלפל ירוק חריף
3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
מעט מלח
מעט פלפל

 

רוטב:
5 עגבניות שרי
חצי כוס מים
מיץ מלימון שלם
חופן פטרוזיליה

 

 

אופן הכנה:
טוחנים את כל רכיבי הרוטב בקערה קטנה ונוחה (רצוי בבלנדר מוט)
במחבת פסים צולים את הדגים עם 3 כפות שמן זית.
מוציאים את הדגים ומוסיפים למחבת עגבניות שרי, שום.
לאחר מכן מוסיפים יין לבן ובצל ירוק.
לאחר שמרירות של היין יוצאת מוסיפים את הפסטה, פלפל ירוק חריף ופטרוזיליה.
מוסיפים את הרוטב ואת ליבת החציל שהיא קצוצה גס ומצמצמים.
מחזירים את הדגים ומגישים