פיקוד העורף התרעה במרחב

פסטה בשמנת פטריות וערמונים

בתוספת אבוקדו ופרמזן

מערכת רשת 23/12/10 18:04



 

נגן וידאו

שם הפריט: פסטה בשמנת פטריות וערמונים
קוד זיהוי:176160
 

 

  רכיבים:
1 חבילת פסטה קנלוני של " ברילה ” כן צינורות שבדרך כלל נוהגים למלות
2 חבילות שמנת מתוקה
1 גבעול טימין
¼ כוס יין לבן
¼ ק"ג פורטבלו
¼ ק"ג שמפיניון
1 כוס מלאה בערמונים מקולפים
2 כפות חמאה ללא מלח
2קורט אגוז מוסקט
8 עלה בזיליקום טריים
2 גבעולי אורגנו טריים –רק את העלים
1 אבוקדו טרי חתוך לרצועות גסות להגשה




אופן הכנה:
מבשלים את הפסטה בתוך מים רותחים למשך 10 דקות פלוס מינוס הבישול חייב לעשות על אש גבוהה .
מחממים סיר נפרד (לרוטב) עם חמאה לאחר מכן מוסיפים את הפטריות כאשר הן קצוצות גס, מקפיצים אותם ומוסיפים ערמונים.
ומקפיצים את הכול במשך 2-3 דקות לאחר מכן מוסיפים את היין הלבן.
מאדים את היין (בשביל שהחמיצות שלו תרד) ומוסיפים את השמנת ומצמצמים אותה עד לסמיכות של רוטב.
בחמש דקות האחרונות מוסיפים את עלי הטימין, מוסקט,מלח ופלפל גרוס-מומלץ 4 עונות וכמובן את צמחי התבלין הטריים.
כאשר הרוטב מוכן מוסיפים את הפסטה – את הקנלוני מבשלים במים רותחים לפי הוראות היצרן
כ- 10 דקות ומעבירים אותם לפסטה ומקפיצים את הכול עוד דקה אחת
בהגשה מניחים מעל כל מנה רצועות אבוקדו טרי עם מעט מלח גס ומגישים לצד פומפייה קטנה עם חתיכת גבינת פרמז'ן.