פיקוד העורף התרעה במרחב

דג יווני בניחוח ים תיכוני

דג מוסר בתוספת סלט יווני

מערכת רשת 18/12/10 22:00



 

 

נגן וידאו

שם הפריט: דג יווני בניחוח ים תיכוני
קוד זיהוי:175770
 

 

רכיבים :
לצלחת משפחתית :
2 פילה דג לבן טריים במשקל של 300 גרם סכ"ה נקיים מעצמות
2 קורט מלח גס
1 קורט פלפל גרוס
כפית שמן זית
1/2 פלפל ירוק חתוך גס
1/2 פלפל חריף ירוק או אדום פרוס דק
טבעות בצל סגול
10 עגבניות שרי מתוקות חצויות
2 מלפפונים גדולים חתוכים גס
1/2 גמבה חתוכה גס
10 זיתים ירוקים משובחים ומגולענים
10 זיתים שחורים משובחים ומגולענים
1/2 כוס מלאה בקוביות גבינת פטה עיזים
2 חופנים מלאים בעלה רוקט טריים ופריכים –לא ארגולה !
1 כפית מחוקה תערובת זעתר יבשה
1 לימון טרי –רק את המיץ
1/4 כוס שמן זית משובח
2 כפות פטרוזיליה טרייה
1 גבעול אורגנו טרי
5 עלה נענע טרייה



להגשה :
חופן שקדים קלויים
לחם קסטן מלא
 


אופן ההכנה :
את הדגים המתובלים מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות , זמן אפייה משוער כ 13 דקות ! כאשר הדג מוכן נפרדים מהעור
את כל רכיבי הסלט מערבבים בקערה גדולה למעט הגבינה ולמעט הנוזלים !


הכנת הרוטב:
מכינים בעזרת בלנדר :
טוחנים את הלימון עם שמן הזית , עלה אורגנו טריים\זעתר עם עלה פטרוזיליה
לאחר כמה שניות של טחינה מעבירים את הרוטב לקערת הסלט ומערבבים
טעמים ומשלימים מעט מלח ופלפל
את הלחם מכניסים למצנם , לאחר קורצים עיגולים או מרובעים בעזרת כוס או פורמה מרובעת
את הגבינה מניחים על הסלט רגע לפני ההגשה
מניחים חתיכות עסיסיות של בשר דג מעל הסלט מפזרים פרוסות שקדים
מגישים לצד צנימים סימטריים ופריכים