פיקוד העורף התרעה במרחב

קרפצ'ו דג כבוש עם ירקות וסויה

המתכון הבריא שכבש את שרון חזיז

מערכת רשת 19/06/12 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: קרפצ'ו דג כבוש עם ירקות וסויה
קוד זיהוי:174799
 

 

רכיבים:

400 גרם פילה דג לבן מחולק לשני סטייקים או שני פילה דג שכל אחד במשק של 200 גרם
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח גס
2 קורט פלפל גרוס 
 
רכיבים לסלט סויה נבטים :
1 מלפפון חתוך לרצועות ארוכות – ללא הליבה עם הקליפה
1 חופן גדול של נבטים סינים
חצי חופן צנון נקי לא מקולף חתוך לרצועות
חופן רצועות מנגו מתקתק ככל שאפשר אך יחסית קשה או פאפייה ירוקה או רגילה אך לא רכה מידי
רצועות ארוכות של חצי גזר טרי
חופן אגוזי קשיו קלויים וגרוסים דק  
1 כף רוטב סויה משובח
3 כפות שמן זית
1 שן שום קטנה וכתושה
1/2 כפית שמן שומשום
1 כף כוסברה טרייה
1 כף רוטב צ'ילי חריף מתוק 
 
אופן ההכנה : 
 
את הדגים מתבלים ומכניסים לתנור שחומם מראש על 220 מעלות
את הרוטב לסלט מומלץ לטחון על מנת שיהיה יותר קל ונח
בקערה קטנה טוחנים את הסויה עם הכוסברה,שמן זית ,רוטב צ'ילי,שמן שומשום ושום לאחר כמה שניות של טחינה הרוטב מוכן
 
בקערה גדולה מערבבים את כל רצועות הירקות ולבסוף יוצקים את הרוטב על הסלט
מוסיפים אגוזי קשיו ומערבבים שוב
כאשר הדגים מוכנים ניתן להניח אותם על צלחות ולהגיש לצידם את הסלט
בנוסף אפשר לפרק את הדג לחתיכות גדולות ולא סימטריות ולהניח את החתיכות מעל הסלט
מומלץ להגיש ישר על מנת שהסלט ישמור על פריכותו