פיקוד העורף התרעה במרחב

פילה בקר ביין אדום

המתכון המאולתר של רננה רז

מערכת רשת 29/12/10 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פילה בקר ביין אדום
קוד זיהוי:172903
 

רכיבים ל- 2 מנות

400 גרם פילה בקר
1/2 רימון
1 גזר
1/2 כרוב סגול
צרור אספרגוס
2 מלפפון
רכיבים לכרוב מוקפץ:
4 כפות סוכר לבן
1/2 כוס יין אדום
1 פרוסת ג'ינג'ר טרי
אופן הכנה:
טוחנים את הגזר למיץ במסחטה.
מוסיפים כף כוסברה קצוצה, 3 כפות שמן זית ומעט מיץ לימון וקורט מלח שולחן .
חותכים את הפילה לפרוסות או רצועות דקות.
במחבת מקפיצים את הכרוב, עם 4 כפות סוכר, מוסיפים יין אדום, מעט ג'ינג'ר, מצמצמים למרקם של רוטב ומניחים בצד.
רגע לפני ההגשה צולים את הבשר במחבת מוסיפים אספרגוס חלוט ומעט כוסברה, בהגשה מוסיפים מעט רימון.
בהגשה:
מניחים בצלחת 4 כפות גדושות של כרוב,מעל מניחים רצועות פילה ומעל מפזרים גרעיני  רימון.
בצלחת שנוספת מניחים אספרגוס חלוט לצד רצועות  מלפפון ומעל הכול יוצקים רוטב גזר מתובל.