פיקוד העורף התרעה במרחב

עלה פסטה עם קישואים, חמוציות ופרגיות חמצמצות

ארוחה שלמה במנה אחת

מערכת רשת 13/02/11 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרגיות עם ירקות
קוד זיהוי:163890
 

 

רכיבים:
 ל-3 מנות: 

3 עלי פסטה טרייה –עלים של לזניה
3 סטייק פרגית לא עבה כל סטייק במשקל של 100 גרם לכל היותר
3 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפלים גרוסים גס 1/2 לימון – רק את הגרד
3 כפות שמן זית
1/4 צ'ילי טרי פרוס דק
1 קישוא חתוך לפרוסות
2 כפות חמוציות
1/2 חופן שקדים
3 שיני שום טריות חתוכות לפרוסות
2 קורט נדיבים עם מלח גס
1 קורט נדיב עם פלפלים גרוסים דק
2 כפות יין לבן
20 עלה תרד טריים ונקיים
2 עלה מנגולד –עלה סלק נקיים מגבעולים גסים
7 עלה בזיליקום טריים
10 עלה אורגנו טריים נקיים מגבעולים
1/2 לימון –רק את המיץ

 

אופן ההכנה:
מחממים מחבת לחום גבוה. במקביל מתבלים את הפרגיות בתוך קערה בשמן זית, מלח גס ופלפלים גרוסים. מוסיפים את הגרד לימון ומניחים בצד למשך חמש דקות.
במחבת לוהטת גדולה וחצי עמוקה בוזקים שמן זית ומקפיצים לפי הסדר את קישואים, חמוציות, שקדים, שום וצ'ילי כאשר השקדים והקישואים מקבלים גוון זהוב מתבלים במלח גס ופלפלים גרוסים ומוסיפים יין לבן! מרתיחים את הכול ומוסיפים את עלה התרד, מנגולד וצמחי תבלין.
לבסוף מוסיפים מיץ לימון ומכניסים את עלה הלזנייה שבושל במקביל במים רותחים עד שהבצק רך ומוכן בדיוק כמו פסטה רגילה (ניתן להשתמש בפסטה רגילה ולא בעלה לזניה ).
כאשר העלים נכנסים למחבת עם כל העלים ירוקים והקישואים מקפיצים קלות ומניחים בצלחות גדולות פרגיות ומעל כל פרגית עלה פסטה עם ירקות חמצמצים