פיקוד העורף התרעה במרחב

קציצות בשר ברוטב עגבניות

יונה אליאן מפנקת את כלתה במתכון מאולתר

מערכת רשת 10/04/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: קציצות בשר ברוטב עגבניות
קוד זיהוי:163877
 

 

רכיבים:
1/2 ק"ג בשר טחון
2 שיני שום כתושות
כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
חצי פלפל ירוק חריף קלוי על האש קצוץ
5 פרוסות לחם רק את הליבה מושרה במים למשך דקה וסוחטים היטב
כף פטרוזיליה קצוצה

 

רוטב עגבניות:
4כפות שמן זית
5 עגבניות קצוצות לקוביות
כף רסק עגבניות
1 כף עריסה
כוס מים

 

 

אופן הכנה:
קציצות:

מערבבים את הכול ביחד היטב עם הידיים ויוצרים קציצות קטנות ושוות בגודלן.
צולים את הקציצות עם מעט שמן זית על מחבת טפלון או מחבת גריל .
הרוטב (במקביל):
מחממים סיר עם שמן זית ומוסיפים את העגבניות. מערבבים במשך דקה על אש גבוהה ומוסיפים כף עריסה וכף רסק עגבניות. מערבבים את הכול ביחד ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה מערבבים ומנמיכים להבה.
מבשלים 15 דקות מרגע רתיחה על אש בינונית עד גבוהה לבסוף משלימים טעמים עם מעט מלח ופלפל ולאלו שאוהבים ניתן להוסיף בכיף צמחי תבלין טריים.רגע לפני ההגשה יוצקים את הרוטב על הקציצות ומניחים על צלחת הגשה ארוכה ושטוחה