פיקוד העורף התרעה במרחב

פרוסות סלק עם אספרגוס ופקאן

מנה מושלמת לשולחן משלכם

מערכת רשת 23/12/10 18:05



 

רכיבים
ל-2 מנות:

4 סלקים בגודל בינוני מבושלים מראש וחתוכים לפרוסות עגולות ודקיקות
1 פלפל צ'ילי אדום טרי פרוס לפרוסות עגולות ודקות
6 מקלות אספרגוס דקיקים
10 ענבים ירוקים ומתוקים ללא חרצנים חצויים
כפית חלבה –עדיף שערות עם יש ....
50 גרם גבינת "ברס" גבינה כחולה רכה צרפתית
1 כף חומץ בלסמי משובח
4 כפות שמן זית
מעט עלים ירוקים קטנטנים לעיטור
אגוזים

נגן וידאו

שם הפריט: פרוסות סלק עם אספרגוס ,פקאן,חלווה,וגבינה
קוד זיהוי:163735
 

רכיבים:

 

להגשה:
בגאט
1 כפית חמאה משובחת – "חמאה-נורמנדי"
מעט פתיתי מלח גס משובח

 

אופן ההכנה:
על צלחות עגולות גדולות מסדים את פרוסות הסלק אחת לצד השנייה. מעל הפרוסות מסדרים את האגוזים ולצידם את הצ'ילי, החלבה והאספרגוס.
מפזרים חתיכות קטנות של גבינה צרפתית כחולה וענבים ירוקים.
מעל כל המנה מטפטפים מעט חומץ בלסמי. יוצקים מעל הכול שמן זית ומעטרים בעלים ירוקים.
את הבגאט מורחים בחמאה בחלקו העליון ומפזרים מלח גס
מכניסים לתנור לוהט למשך 10 דקות או עד לקבלת פריכות וחום כמובן. במידה ואין לכם תנור גדול ורחב כמו שלי שמסוגל להכניס את הבגאט בשלמותו אתם מוזמנים לחתוך את הבגאט.
להגשה:
כמה שיני שום קונפי יפות, זהובות וחמות
3 מקלות עירית יפים וישרים פלס
כמה צימוקים עסיסיים
וכמה פלפלים גרוסים גס.