פיקוד העורף התרעה במרחב

חזה עוף מונח על מצע ירקות

שגב משה מפתיע במנה בריאה ודלת קלוריות

מערכת רשת 10/09/12 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: חזה עוף לוהט וחריף מונח על סלט ירקות מופחת קלוריות
קוד זיהוי:163749
 

 

רכיבים:
לסלט משפחתי:
3 פלפלים בשלושה צבעים - חתוכים לקוביות קטנות ויפות
2 מקלות סלרי – חתוכים לקוביות קטנות
1 גזר בינוי חתוך לקוביות קטנטנות
2 מקלות אספרגוס קרים גדולים וחלוטים מראש וקצוצים
3 יחידות שעועית ירוקה רחבה קרה חלוטה מראש וקצוצה
1/4 כרוב לבן- קצוץ
1/4 כרוב סגול -קצוץ
1 עגבנייה גדולה ומתוקה –חתוכה לקוביות
1 מלפפון גדול חתוך לקוביות קטנות
1 קולורבי חתוך לקוביות קטנות
2 אפרסקים מתוקים וקשים חתוכים לקוביות קטנות
2 כפות גרעיני חמנייה קלויים מראש (אם יהיה חסר שת"פ קליית גת נקלה במקום)
2 כפות בוטנים קלויים
2 כפות צנוברים קלויים מראש
2 כפות פטרוזיליה
1 כף כוסברה
1 כפית שמיר
5 עלי בזיליקום
לימון אחד –רק את המיץ
1/4 כוס שמן זית
1 שן שום גדולה כתושה
כפית מחוקה עם מלח שולחן –בהדרגתיות
חצי כפית פלפל טחון

 

לעוף:
200 גרם חזה עוף
3 כפות שמן זית
1 קורט פלפל שאטה יבש
2 קורט מלח גס
1 קורט פלפל גרוס

 

לטחינה:
1 כוס טחינה
1/2 כוס מים
מיץ מחצי לימון גדול
2 כפיות שומשום קלוי
2 קורט מלח שולחן

 

אופן ההכנה:
להכנת העוף:
את העוף מתבלים בשמן זית מלח פלפל ופלפל ושאטה יבש גרוס וחריף - למי שרוצה מינמום של שמן, תרסיס שמן זית איכותי יכול לעזור בהחלט. מחממים מחבת גריל לחום גבוה וצולים את העוף (צלוי היטב מבחוץ ועסיסי מבפנים). מוציאים את העוף מהמחבת ומעבירים לקרש חיתוך. קוצצים את העוף היטב ומניחים בצד.
סלט ירקות:
מערבבים בקערת ערבוב גדולה את כל הירקות הקצוצים ומוסיפים פנימה את צמחי התבלין הקצוצים, את הצנוברים הקלויים ואת גרעיני החמנייה.
מתבלים במלח ופלפל ושתי דקות לפני שמגישים מוסיפים מיץ לימון ושמן זית. מערבבים היטב ומעבירים לצלחות הגשה.
מעל כל מנה מפזרים חתיכות של עוף צלוי, שופכים טחינה ובוזקים מעט שמן זית.
שיהיה בתיאבון!