פיקוד העורף התרעה במרחב

סלט מלפפונים וכרוביות

סלט מלפפונים וכרוביות עם רוטב בוטנים וסויה

מערכת רשת 23/04/12 08:36



 

נגן וידאו

שם הפריט: סלט מלפפונים וכרוביות עם רוטב בוטנים וסויה
קוד זיהוי:163744
 

רכיבים לסלט משפחתי:

4 מלפפונים גדולים עם הקליפה, חצויים לאורכם, נקיים מגרעינים וחתוכים לפרוסות אלכסוניות
1/2 כרובית מבושלת מראש במים חמים עד לרכות מלאה – אך עדיין שומרת על צורתה
4 כפות שמן זית
חצי כפית מלח גס
2 קורט פלפל גרוס גס
2 חופנים מלאים בנבטים סינים
2 כפות בוטנים קלויים גרוסים
1 כף כוסברה טרייה קצוצה דק מאוד
רכיבים לרוטב :
1 כפית חמאת בוטנים
1 כף רוטב סויה איכותי
1 שן שום כתושה
3 כפות מיונז משובח
3 כפות גדושות של בוטנים קלויים
1/4 פלפל ירוק טרי וחריף !!!
6 עלי בזיליקום קצוצים
2 כפות כוסברה קצוצות
מעט מים קרים בהדרגתיות -2-3 כפות מים קרים


אופן ההכנה :
מחממים תנור לחום הכי גבוה
מתבלים את הכרובית בשמן זית מלח ופלפל ומצפים בנייר כסף בצורה הרמטית
מכניסים לתנור עד לקבלת גוון זהוב במיוחד , זמן אפייה משוער כ 20-30 דקות

בזמן זה מכינים את הרוטב :
בקערת ערבוב ובעזרת מיקסר יד או במעבד מזון
מכניסים לקערה את חמאת הבוטנים עם רוטב הסויה והמיונז וטוחנים לקרם חלק
לאחר מכן, מוסיפים מעט מים קרים ומביאים למרקם של רוטב נוזלי אך לא מימי!
מוסיפים את צמחי התבלין הקצוצים, את השוםת הפלפל חריף וטוחנים את הכול ביחד
בשלב זה מניחים את הרוטב בצד וניגשים להוציא את הכרובית מהתנור
לאחר מכן, שולפים את הרדיד אלומיניום החוצה ומגרדים בעזרת פומפייה או עם סכין חדה מקלפים את החלקים הזהובים ומעבירים אותם לקערה גדולה.
מערבבים פנימה את המלפפונים ואת הכרוביות בוטנים קלויים כמובן וכוסברה לבסוף רגע לפני ההגשה יוצקים בנדיבות מהרוטב לפי אהבתכם.
מערבבים היטב, טועמים ומשלימים מעט מלח במידה וחסר!
שימו לב: במידה ועובדים עם בוטנים מלוחים יש לוותר על המלח
במידה ורוטב הסויה שלכם מלוח מהרגיל יש לוותר על בוטנים מלוחים או על המלח

הגשה :
מעבירים לקערות קטנות ואישיות את הסלט ומפזרים מעל בוטנים קלויים וגרוסים ומעט עלה כוסברה קטנטנים ויפים
מגישים עם מקלות עץ יפניים