פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגיות חלבה עם חמאת בוטנים

הדרך של שגב לסגור את הארוחה

08/12/10 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגיות חלבה שוקולד ושקדים
קוד זיהוי:163770
 

רכיבים למגש אחד:

350 גרם קמח
60 גרם שקדים טחונים
100 גרם סוכר
100 גרם חלבה
150 גרם חמאה
3 חלמונים
נייר אפייה
למלית:
150 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאת בוטנים
50 גרם נוגט או קרם אגוזים
להגשה:
4 כפות גדושות של קוקוס יבש

אופן ההכנה:
במעבד מזון מכניסים חלמונים, חלבה, סוכר, חמאה ושקדים ומפעילים לסירוגין. לאחר מכן מוסיפים את הקמח וממשיכים בתהליך עד שמתקבל לנו בצק אחיד במרקם.
לאחר מכן, מרדדים בין שתי ניירות אפייה לעובי של ס"מ אחד
ומכניסים לפריזר למשך חצי שעה.
בינתיים מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות. טורפים ביצה שלמה עם כף חלב קר.
כאשר הבצק יוצא מהפריזר קורצים את העוגיות לעיגולים\ריבועים או כל צורה אחרת. אני ממליץ לקרוץ עיגולים קטנים בקוטר של חצי שקל או עיגולים גדולים בקוטרי של 8 ס"מ.
מניחים נייר אפייה על תבנית משומנת קלות בעזרת תרסיס שמן זית –כך הנייר לא יעוף. מכניסים לתוך התנור החם ואופים כעשרים דקות או עד לקבלת גוון חום וכמובן יבש ומוכן מבפנים.

בזמן האפייה ממיסים את השוקולד המריר ומוסיפים לתוכו את חמאת הבוטנים וקרם אגוזים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
בסיום מכבים את האש ומצננים את הקרם העשיר.
כאשר העוגיות מוכנות מורחים כל עוגייה בקרם שוקולד בוטנים ואגוזים ומעל מניחים עוד עוגייה.
אני מציע למרוח בעזרת שקית זילוף כך שהעוגיות לא יישברו וגם התוצאה תהיה מדויקת יותר.
את העוגיות מגישים על צלחת מרופדת באבקת קוקוס יבש! בתאבון!