פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגת שוקולד רטובה

הדרך המתוקה של שגב לסגור את הארוחה

05/02/11 22:00



 

מצרכים:


 ל-10 מנות אשיות:

לעוגה:
225 גרם שוקולד מריר מסוג מעולה
225 גרם חמאה ללא מלח
110 גרם קמח לבן-רגיל
110 גרם סוכר לבן
4 ביצים שלמות
10 חלמונים
2 כפות אבקת סוכר
 

 

להגשה:
10 תותים שטופים וחתוכים לרבעים
מעט אבקת סוכר לעיטור

 

אופן הכנת העוגה:


מרתיחים סיר עם מים (3/4 סיר עם מים)
מניחים סיר יותר קטן בפנים או קערת ערבוב מנרוסטה
ובקערה ממיסים את השוקולד עם החמאה עד למרקם חלק.
במקביל, מקציפים את הביצים עם הסוכר(במיקסר) עד למקסימום
ולאחר מכן מוסיפים את השוקולד ל"קצפת" בהדרגה-בשביל שהביצים לא יקרישו.
את התהליך חובה לעשות תוך כדי "קיפול" ז"א לא לערבב בכדי שהבלילה תצא לנו עם הכי הרבה אויר שרק אפשר.
לאחר מכן אנו מוסיפים את הקמח בשלבים ומה שיותר מהר!!!!
שימו לב שאת התהליך הזה חובה לעשות מהר אחרת הקמח מתקשה ולא ניתן לערבב את ה"מסה" כמו שצריך.
יוצקים את הבלילה למנות אישיות בתוך כלים חד פעמים מאלומיניום בצורת כוסות, אך לפני היציקה יש למרוח את הכלים בחמאה ולפזר לבפנים את האבקת סוכר(שכבה דקה).
שימו לב: את הכלים ניתן למלא רק ¾ מהגובה בגלל שהעוגה עוד תופח.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכניסים את הכלים למשך 7-9דקות. מוצאים את העוגות והופכים אותם בזהירות על צלחת ההגשה. מעטרים בתותים טריים אבקת סוכר ומתחילים לנשנש.
 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגת שוקולד מפנקת
קוד זיהוי:163728