פיקוד העורף התרעה במרחב

קישואים ובצל ממולאים

על יוגורט מרענן

מערכת רשת 14/06/12 09:30



 

קישואים ובצל ממולא על יוגורט מרענן
4 קישואים קטנים
2 בצלים גדולים חלוטים במים עד ריכוך קליל (שניתן לגלגל אותם).
1/2 כוס אורז מבושל 10 דקות במים רותחים (כמו פסטה)
שאריות הבצל החלוט מטוגנות עד השחמה
1 כף שמיר קצוץ
1 כף פטרוזיליה קצוצה
6 כפות שמן זית
1 1/2 כוס יין לבן
מלח ופלפל
200 מ";ל יוגורט
1 מלפפון קצוץ דק מאוד
מעט סומק
1/4 כפית בהרט
 
אופן ההכנה:
בקערה מערבבים את האורז החצי מבושל יחד עם השמיר, פטרוזיליה, בהרט והבצל המטוגן יחד עם שמן הטיגון שלו.
מרוקנים את הקישואים מתוכן וממלאים אותם באורז. את גלדי הבצל ממלאים גם כן באורז ומהדקים אותם. מאוד חשוב לא להדק חזק מידי ולא לדחוס את האורז כדי שיוכל להתבשל בצורה שווה.
בסיר רחב ושטוח מעבירים את היין ושמן הזית ומתבלים אותם במלח ופלפל מעבירם לתוכם את הבצל והקישוא ומבשלים על אש נמוכה ללא רתיחה למשך כ40 דקות. מוודאים שהאורז מוכן והקישוא מבושל.
אם נשארו הרבה נוזלים מגבירים את האש ומצמצמים את הנוזלים לאחר שהוצאנו את הממולאים.
מערבבים את היוגורט יחד עם המלפפון מלח ומעט סומק ומסדרים בצלחת הגשה. מעליו מסדרים את הממולאים ומוזגים מעליהם מעט מהרוטב. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים..
בתאבון!