פיקוד העורף התרעה במרחב

פאדג' שוקולד ומוס שוקולד לבן

עוגה עשירה ללא קמח מומלצת לפסח

18/03/13 22:00



 

מצרכים לפאדג'
6 חלבונים
6 חלמונים
350 גרם שוקולד מריר
חבילה וחצי (300 גרם) חמאה רכה
1 כוס (200 גרם) סוכר
מצרכים למוס
2 מכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה 32%
150 גרם שוקולד לבן
 
אופן ההכנה
לפאדג'
1.      ממיסים את החמאה במיקרו.
2.      מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב עד להמסה.
3.      מוסיפים את החלמונים לשוקולד המומס.
4.      מקציפים במעבד מזון את החלבונים עם הסוכר.
5.      להוסיף את השוקולד בעטיפה לחלבון המוקצף.
6.      יוצקים את התערובת לתבנית קפיץ קוטר 26.
7.      אופים בתנור בטמפ' של 170 מעלות במשך 45 דקות.
8.      להוציא ולקרר למשך 6 שעות לפחות.
למוס
1.      מרתיחים 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה.
2.      לאחר הרתיחה מוסיפים 150 גרם שוקולד לבן ומקררים למשך 24 שעות.
3.      לאחר הקירור מקציפים את המוס המבושל עם 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה.
4.      יוצקים על תחתית הפאדג' ומקשטים.
 
 
בתאבון!