פיקוד העורף התרעה במרחב

סופלה שוקולד אישי

קינוח מושלם וקל הכנה

מערכת רשת 04/08/12 21:00



 

סופלה שוקולד אישי
(ל-5-6 מנות)
למילוי
40 מ"ל (2 כפות) שמנת מתוקה
100גר' שוקולד לבן
לסופלה
300 גר' שוקולד מריר
250 גר' חמאה
3 חלמונים
120 גרם (1/2 כוס+ כף) סוכר
3 חלבונים
120 גרם (1 כוס פחות כף) קמח
 
אופן ההכנה
המילוי
1.      מרתיחים בסיר את השמנת המתוקה.
2.      יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים לתערובת חלקה.
3.      מזלפים את התערובת על משטח סיליקון לעיגולים בקוטר 2 וחצי ס"מ ומקפיאים במשך 5 שעות לפחות.
הסופלה
1.      ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה המונחת על סיר ובו מים רותחים (בן מארי).
2.      מקציפים במיקסר את החלמונים ו 100 גרם (1/2 כוס) סוכר לקצף תפוח בהיר. מעבירים לקערה, מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים.
3.      מקציפים את החלבונים תוך הוספה של שארית הסוכר, עד שמתקבל קצף יציב.
4.      מוסיפים את תערובת השוקולד לקצף בתנועות קיפול.
5.      מוסיפים את הקמח בתנועות קיפול.
6.      מזלפים את התערובת לכוסות.
7.      מקפלים את מילוי השוקולד מהסיליקון ומניחים במרכז כל כוס.
8.      אופים 12-14 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות. שומרים במקרר ולפני ההגשה מחממים 20 שניות במיקרוגל.